哈哈哈，羊肉白蘿卜湯，有葷有素還有湯，確實是一道非常營養美味的湯。這幾天，美食坐家的家鄉四川內江寒風刺骨，雪花飛舞，我每天晚上都親自下廚燉一鍋熱氣騰騰的羊肉白蘿卜湯，全家老小硬是愛吃的不要不要的，驅寒暖胃更暖身。

用白蘿卜搭配羊肉燉湯，蘿卜能去除羊肉的腥味、膻味，還能吸附一部分羊肉當中的脂肪，去除其油膩。冬季常吃白蘿卜是最合適不過了，老人們常說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，就說明了蘿卜具有很好的保健作用。而羊肉是很好的滋補美食，冬季常吃不僅能補氣益血、滋養肝臟等，更重要的是還可驅散寒冷、溫暖心胃。我每次燉羊肉白蘿卜湯，做法都非常簡單，不用太多的調料，吃的就是原滋原味，肉好吃湯好喝，燉好的白蘿卜吸收了羊肉的湯汁也超級鮮美，尤其在寒冬季節吃上一碗從手到腳都是暖暖的！

一、食材準備：

羊肉500克，白蘿卜1根，姜10片，大蔥1段，白酒1勺，料酒1勺，胡椒粉、香菜、蔥花和鹽各適量。

二、做法步驟：

1、羊肉用冷水浸泡15~20分鐘，加入適量姜片、大蔥和白酒等去腥，再清洗干凈，切成塊。

2、鍋中燒水，加入少許姜片和料酒，待水沸騰后放入羊肉焯水2~3分鐘。

3、將焯過水的羊肉放入冷水中，漂去血沫，撈出后用涼水沖洗干凈。

4、白蘿卜清洗干凈，切成滾刀塊。

5、將處理好的羊肉放入電壓力鍋中，加入適量的水，再加入姜片和大蔥段，按下電壓力鍋煲湯功能鍵，燉煲40分鐘左右即可。

6、將燉煲的羊肉湯轉入砂鍋，倒入白蘿卜滾刀塊繼續燉煮，先大火，燒開后轉小火慢燉。

7、小火慢燉至白蘿卜軟爛時，加適量的鹽調味，起鍋，上桌，吃的時候撒點胡椒粉，再撒點香菜或蔥花。這數九寒天的，吃完都冒汗。

三、小貼士：

1、羊肉焯水以后必須沖洗干凈，否則最后燉出來的湯浮沫太多，湯不清亮。

2、美食坐家每次燉羊肉白蘿卜湯基本上都是清燉，加入的配料極少，力求保持羊肉和白蘿卜的原滋原味，關鍵是得花功夫慢慢燉。

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