洋槐花怎么保存?怎么做好吃?

大家好,我是熱愛美食,熱愛生活的萬家燈火張家人,很高興回答這個問題:

春天這個季節,鳥語花香,各種花兒開得最盛,空氣里到外彌漫著或清新或濃郁的香氣,只要有花朵的地方,吸一口,真的是沁人心脾的美好感覺,而來自大自然的饋贈,當屬一波又一波的花朵或者是芽葉,可以食用的,稍縱即逝的,讓人倍感珍惜的各類“鮮”物,層出不窮,大家在感受這類鮮物美妙極致口感之外,更多的是無盡的感嘆,感嘆大自然帶來的美好。

“花開自有時”,眼下正是洋槐花盛開的時節,除了那股清新還有它獨特的“清甜”味道,白花花的錢串子樣的花朵掛滿了枝頭,隨風飄蕩,引人向往,這種“洋槐花”不僅好看,也很好吃,可以直接順著小枝條,把白色的花朵捋下來生吃,甜甜的很美味,記得小時候,每年的這個時節,我們都喜歡圍著洋槐花樹轉,那股甜甜的味道記憶憂新。

當然了,由于人們的喜愛,洋槐花的食用方法也多了起來,它可以拌著吃,蒸著吃,烙餅吃,做餡吃,做成湯…總之,“鮮物”有著獨特的風味,盛開期又很短,只有大約半個月的時間,所以大家才會想著要把此等鮮物儲存起來,把“鮮”味留住,能夠隨時享用到它的美味,嘗鮮的同時,又有了無限樂趣。

洋槐花的儲存方法也不復雜,我覺得最主要的是看,采摘花朵的開放程度,花瓣已全部展開,盛花期的花朵和含苞待放,似開非開的花朵,要看具體的情況來儲存,怎樣儲存起來效果更好呢?快來看看吧。

【第一種】含苞待放,似開非開的花朵

這種花骨朵,其實是最鮮嫩的,甜味又較濃,無論是口感還是口味都很好,最重要的是容易儲存,而且不易碎不易爛,不易從花萼上脫落,能夠保存完整,效果又很好。

所以這種花骨朵儲存起來就很簡單了,只需把花朵從小枝條上,用手捋下來,放在通風陰涼處,晾一下水汽,然后用保鮮袋分袋包裝(最好一份是一頓飯的量,因為吃的時候解凍后要及時食用,不可再次冷凍儲存的,分成一袋袋的,以后食用起來會比較方便),擠出保鮮袋里的空氣,扎緊袋口,即可放冷凍室保存了。

【第二種】已經盛開的花朵,花瓣已經展開。

這種花朵,如果同上直接冷凍,有一點不好的地方就是,花朵冷凍后擠壓碰撞時比較容易碎,所以這種花朵要先把它焯水后再儲存,具體的做法如下。

把槐花清洗干凈,鍋里水燒開,放入槐花,焯燙均勻變色,立刻撈出投入涼水中,然后用手抓起,攥干水分,攥成圓團,然后幾個一組放入保鮮袋中,最后放入冷凍室即可,拿出來解凍即可食用,口感口味俱佳。

【第三種】焯燙后再放陰涼通風處晾干水分,然后分袋包裝,放在陰涼通風處保存即可,這種方法儲存的槐花容易變色,口感和口味也稍差一些,只不過不會占用空間,這個要看大家的喜好來選擇。

以上就是三種洋槐花的儲存方法,那么洋槐花的做法又有很多種,哪種能最好吃呢?這個要看個人喜好,我最喜歡的吃法是“粉蒸洋槐花”,把洋槐花裹上面粉,上鍋簡單一蒸,保留了它的原汁原味,很好吃,快來看看怎么做的吧?

【粉蒸洋槐花的特點】清新香甜,軟糯可口,原汁原味,老少皆宜。

【食材】洋槐花400克(從小枝條上捋下來的花朵),面粉50克,淀粉30克,大蒜4粒。

【調料】鹽3克,香油10克。

【具體的流程】

(1)把洋槐花放入淡鹽水中浸泡5分鐘(淡鹽水可充分洗出小蟲和雜質,還有殺菌作用),然后清洗干凈控水備用。

(2)把控好水的洋槐花放入盆中,不要放鹽,以免出水,蒸出來容易粘連,先加入10克左右食用油,把槐花拌均勻,這樣蒸出來的槐花也不容易粘連,這時倒入淀粉拌均勻后(加入淀粉,也是為了使蒸出來的槐花不粘,粉也不會太厚,而且會很透亮),再加入面粉,把它再次攪拌均勻,使每一粒槐花上都能裹覆上一層面粉,而且還會顆粒分明,呈現干松,松散的狀態最好。

(3)把大蒜粒放入蒜臼中,加入1克左右的鹽,把它搗成蒜泥,加入少許涼白開,調稀蒜泥備用(加水稀釋后,在拌槐花時容易拌均勻)。

(4)起鍋燒水,水開放上鋪好籠布的蒸籠,這時把洋槐花放入,抖散掉多余面粉,鋪均勻,攤薄一點,大火,蓋蓋上汽后蒸8分鐘即可,時間到后,立馬打開蓋子,以免水氣落在槐花上影響口感,這時快速用籠布兜著槐花倒入盆中,用筷子快速抖散,釋放熱氣,稍涼均勻撒入3克左右的鹽,攪拌均勻入味后,加入蒜泥和香油,再次攪拌均勻,即可裝盤食用,喜歡吃辣的可加些辣椒紅油,好吃的“粉蒸槐花”就做好了。

【小貼士】

(1)可以吃的槐花,是我們上面所說的白色的洋槐花,生活中常見的黃色的那種是國槐,它是用來入藥的,那種紫紅色的槐花,它含有一種毒素成分,吃了會引起中毒,所以不能食用。

(2)槐花的口感清甜,它所含的糖分還是比較高的,所以說糖尿病人不宜食用太多,以免引起血糖升高的現象;由于槐花性涼,所以腸胃虛寒的人應少量食用,以免加重寒氣。

以上就是我對“洋槐花怎么保存?怎么做好吃?”這個問題的回答,洋槐花的花期比較短,掌握了以上幾種儲存方法,能夠很好的保留住它的“鮮”味,能夠隨時享用它的美味。洋槐花的做法很多,我也分享了一種好吃的做法“粉蒸槐花”,希望大家能夠喜歡。

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10 条回复 A文章作者 M管理員
  1. 好想嘗嘗呀,我們這沒有[呲牙]

  2. 這個好,喜歡😘我們這還沒見賣的

  3. 買不到啊,看起來好香[可愛]

  4. 我喜歡生吃,可甜了[可愛]

  5. 太厲害了,寫的這么好

  6. 文采美食都很棒,佩服[贊][贊][贊][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

  7. 現在槐花在村里也很少見了

  8. 寫的真棒[贊][贊][贊]喜歡槐花甜甜的香氣和味道[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

  9. 洋槐花在巧婦的手里都成了一種美食。它的保存方法比較實用方便,學習了

  10. 都這么有才,顯得我很尷尬啊