養生常喝小米粥有什么作用？

谷子起源于大陸，是歷史上最重要的糧食作物之一。俗稱“粟”。谷子加工時去掉外殼的粒食稱為小米。

小米營養豐富，含蛋白質9.5％，脂肪3.5％，碳水化合物74％，礦物質元素鈣、磷、鐵及維生素B₁、維生素B₂、胡蘿卜素等含量也很高，并且在人體的消化吸收率也較高。

小米可制作多種食品，其黏度適宜，清香味美，有解毒順氣健胃、助眠之功效。日常生活中人們常用小米做年糕、發糕、煮小米南瓜粥、小米紅糖粥等。小米和南瓜同樣含有豐富的胡蘿素，兩者結合對視力減退有幫助。小米在蛋白質組成上，蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量高，但是賴氨酸含量偏低。

小米最適宜胃病患者，老人和小孩食用。小米不僅助消化，也可保護胃黏膜。是新一代的養生食物。