河北保定驢肉火燒，真的是用驢肉做的嗎？

親，感謝邀請，眾所周知驢肉火燒是保定的名吃，尤其是保定市北部徐水縣的漕河地區的驢肉，當地制作驢肉火燒歷史悠久，而且經過這么多年的發展已經成為當地飲食的一大特點，驢肉火燒肯定是真的驢肉。

但是有些不誠信的商販，可能考慮到成本問題，用價驢肉代替做成驢肉火燒出售，這些違背自己良心，賺取黑心錢的不法商販，終究是長久不了的，假的就是假的。味道上肯定有差別，而且做久了必回露出馬腳。

“天上龍肉，地上驢肉”就說的是驢肉的鮮美，當人們在吃到驢肉，發自內心的感嘆。保定的驢肉火燒就是這么出名，驢肉火燒是把腌制好的驢肉做熟加到白面打的火燒里，火燒的酥脆加上驢肉的鮮美，那種美味真的讓人難以忘懷，這時候，在配上一碗鮮湯，真是一個不由得大嘆一聲“服了”！而隨著保定驢肉火燒的出名，流傳到全國各地，也就造成了經營者良莠不齊，有真有假。

說的保定驢肉，還是以漕河一帶最為出名，肉質最好。這一帶水草肥美，很適合養驢，所有在保定地區的驢肉火燒都是真的驢肉，還有就是一些全面聞名的連鎖店也不會出現假驢肉的。驢肉一般沒有異味，如果摻假或者變質就能聞出來，口感上也不對，另外就是不要貪圖便宜，因為驢肉價高，如果跟普通肉一個價錢，那就不要想能是真的了。