廣東堿水面配方加多少克堿水合適？怎么做好吃？

工具/原料more

面粉 (500g)精鹽 5g堿 3g

方法/步驟

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面粉、精鹽、食用堿的配入比例是：100:1：0.5取干凈碗倒入清水，調入5克精鹽

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調入3克（半湯匙左右）的食用堿，調勻。

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面盆里倒入500克的面粉（兩人量），倒入配好的鹽堿水，邊倒入邊用筷子攪拌成面碎

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把面碎和成稍微硬一些的面團，蓋好面團餳30分鐘至面團回軟

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取出面團，揪成小一點的面劑，用搟面杖搟成1-2毫米的厚薄均勻的薄片

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把搟好的面片灑上一層干面粉，折疊起來

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折疊成這個形狀，在面片的前方放上搟面杖方便一會兒放面條。

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用快刀用直切法緩慢均勻的切下成面條，寬窄隨意。

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往切好的面條上撒上干面粉。

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把面條的一端扯到搟面杖上

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把面條提起來，抖掉多余的面粉。

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將面放入鍋中煮熟，將準備好的喜愛吃的打鹵澆到面上，一份美味的堿水面就成功了。