我就是從事餐飲行業的，我來回答下題主這個問題，首先我可以明確告訴大家，市場上的大骨頭也是分為三種的，也就是新鮮大骨頭，冷凍大骨頭，進口冷凍大骨頭三種的，而新鮮大骨頭就是指剛剛處理好的大骨頭
也是比較有營養的大骨頭，至于冷凍大骨頭就是指一時沒有賣完，然后儲存起來的大骨頭，也是稍微有點營養價值的大骨頭，而最后的進口冷凍大骨頭就是從國外批發過來的大骨頭，也是沒有多少營養價值的骨頭
畢竟這些大骨頭具體冷凍了多長時間，估計只有他們自己才知道吧，所有這些進口大骨頭就是所有骨頭當中最便宜的骨頭了，至于大陸的冷凍大骨頭就要比國外的進口大骨頭稍微貴上一點了，
畢竟這些骨頭由于冷凍時間還不是太長，所以多多少少還是有點營養價值的，而一但有點營養價值了，那么在價格上面自然就要體現出來了，至于那些新鮮大骨頭就是所有骨頭中最貴的骨頭了，
畢竟這些骨頭多是剛剛處理好的，所以無論是在口感上面，還是營養價值上面多是最高的時候了，而一但在這些方面比較好了，那么在價格上面自然就要體現出來了，但是這些新鮮大骨頭也是餐飲行業最不喜歡用的大骨頭了，
畢竟這些大骨頭的價格實在是太高了，而成本價格一但高了，那么零售價格就高了，而零售價格一高了，那么銷量就不好了，所以餐飲行業為了自己的銷量著想，也要采購最便宜的大骨頭了
來來來，科普一下，為什么冷凍的骨頭沒有營養？營養蒸發掉了？
堅決抵制一切進口肉類食品
關健是現在冷凍的也不便宜[what]
骨頭的來源也就這樣了，但說進口冷凍的骨頭沒有營養我就不太茍同了，冷凍的在口感上肯定不如新鮮的，長時間冷凍也會損失一些營養，但絕對不是沒有營養。
去年夏天，新鮮大骨頭7元一斤，經常回家做著吃，今年肉貴了，15一斤，買了一根大腿骨，肉很多，花了75元，湯也好喝，有次老婆買的冷凍大骨頭，肉也不少，12一斤，但是味道差遠了，湯都沒人喝。
問問做熟食的，新鮮骨頭根本沒有冷凍骨頭口感好，營養咱沒化驗過，沒法評價。
有人去批發市場批凍骨頭賣（很便宜），賣給農村人，我們都不敢買
你從哪里知道的進口的就沒營養了？
買的排骨17元，是不是冷凍很長時間的那種？