糖霜花生怎么做？

對于80年代出生的我來說，糖霜花生絕對是童年記憶里的小甜蜜。那個年頭，物質匱乏，各家各戶經濟也都不寬裕，但凡能有點零食吃都是特幸福的事，如果是要花錢買的零食更是奢侈品了。

好在，我媽有雙巧手，會變著法子做各種好吃的，要花錢買的在我家也不用花錢，比方說這個糖霜花生，小的那會我媽就常做，愛吃的我從小看著看就就知道怎么做了。按現在時髦的說法，嗯，我這做糖霜花生的手藝也算是家傳了。

具體來說糖霜花生怎么做！

一、準備材料：

生花生米250克、白砂糖100克，清水約60克

(我用的普通花生米做的，想要顏色好看的話，用紅皮花生米更出彩）

二、做法：

1.首先炒花生米。取凈鍋，把花生米裝進濾網里用清水沖洗干凈瀝干水分，放進鍋中，開火，用小火慢慢炒熟炒香。炒的過程中要注意時常翻鍋，讓其受熱均勻。花生米炒到聽著有“噼啪”裂開的聲音，并聞得到花生香味時就可以出鍋備用了。（注意，炒花生米時是不放油直接炒的哈，如果你家里有烤箱或著空氣炸鍋，用烤箱或空氣炸鍋來烤熟花生米也挻好的）

2.另取一鍋，把清水和白砂糖一起倒進去，小火加熱，待糖徹底煮化成為糖漿，繼續小火，糖漿粘稠且有白色大泡泡。（鍋最好用不粘鍋，沒別的，主要是后續好洗）

3.迅速倒入步驟1里炒熟的花生米，快速翻炒直到花生米上出現白色的糖霜時關火。趁熱倒出來，在不粘烤盤或油紙上平攤晾涼，待徹底晾涼后食用。（這一步時，也可以用細密的濾網篩些熟的淀粉進去，那樣外面包裹的糖衣會更好，看起來更好看，外面賣的大多都會有這一步，但自己家做我個人還是喜歡純糖的，你們看著決定要不要加熟淀粉吧。記得，一定要是熟的淀粉哈，把淀粉小火炒熟或放微波爐里叮熟后再用）

好了，口感松脆香甜的糖霜花生就做好了，是不是還蠻簡單的，你也試試吧～