粵菜是大陸八大菜系之一，為何無招牌菜象北京烤鴨那樣家喻戶曉？

北京燒鴨真的不好吃，

北方人吃招牌，廣東人吃味道就是原因

廣東菜簡單！魚有魚味！雞有雞味！菜有菜味就得了

各有千秋吧，一開口就吊打這個吊打那個的，有意思嗎？

潮菜秒殺大陸能上桌的菜！[靈光一閃]

啥時候烤鴨又變成廣東人帶去的了。唉，烤鴨是起源于南京的，南京因為周邊湖泊很多，養鴨的多，自古就有愛吃鴨子的習慣，鹽水鴨，板鴨，風干鴨，烤鴨等等各種鴨的吃法還有大名鼎鼎的鴨血粉絲湯。在明朝的時候，前期定都南京，所以明朝皇室也有了愛吃鴨子的習慣。后來朱棣把朝廷遷往北京，宮廷的廚子也都帶到了北京，所以也把吃鴨子的習慣帶到了北京宮廷，但是到了北方后，因為北方人的飲食習慣，香酥肥美烤鴨比清淡的桂花鴨鹽水鴨更受歡迎，所以最終保留下來的也就是一個烤鴨。最早烤鴨都是燜爐烤鴨（便宜坊式的），后面又改良出了全聚德式的明火掛爐烤鴨。又經過山東廚子的吃法改良，加入大蔥絲跟醬料，用春餅包著吃，才成了今天的北京烤鴨。烤鴨不是魯菜也不是粵菜，甚至也不是蘇菜，烤這種烹飪手法是自古以來的最最原始的方法，南京因為愛吃鴨子，鴨子多，質量好，所以南京烤鴨成了明朝宮廷菜。北京烤鴨的話屬于魯菜吧，因為北京烤鴨的吃法是明顯的魯菜吃法，后期也大部分是魯菜師傅或者魯菜館在經營售賣北京烤鴨。

廣東燒鴨一樣吊打北京烤鴨

我也認為烤鴨沒有燒鵝好吃，但不要這么無知狹隘，烤鴨并不是源于粵菜。~我去了北京不下100次，純正廣東人

不要拿燒鵝同北京燒鴨比好吧？燒鴨根本在廣東都不入流

北京烤鴨，其實是山東菜[大笑][大笑][大笑]