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海底撈 | 省錢鍋底 | 網紅吃法
4種免費自制鍋底
2道新晉DIY菜品
大齡兒童也能領取的免費禮物
•「海底撈省錢攻略」•
DIY鍋底怎么點？
海底撈省錢攻略之自制鍋底攻略，只需選擇一個自己最喜歡的，其他都可以DIY。第一步：點上一個番茄鍋底，其他3格都選擇0元清湯鍋，其中一鍋可備注加蘿卜。
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剩下的就交給萬能調料臺就可以，10元調料臺就能制作出多種免費鍋底：壽喜鍋、泰式辣椒鍋、番茄麻辣鍋、老鴨粉絲鍋，省下的錢能多吃兩盤肥牛卷。
•「10元調料臺DIY鍋底」•
每家門店的調料臺會有差別，口味也可以根據自己喜歡再微調。搭配菜品記得都點半份，因為在海底撈1/2+1/2大于1。
1°
日式壽喜鍋底
推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟
最近風很大的日式壽喜燒鍋底，堪比便利店同款關東煮，日料店同款壽喜燒。滑丸味碟完美提鮮，特別適合用來煮海帶、魚籽福袋。
金針菇和香菇多煮一會讓香味釋放，最后加入肥牛卷會更入味。涮肉的過程中，牛脂慢慢融化進湯里，等到吃完后湯底變得濃郁，這時候下一份烏冬面是絕佳之選。
💡 調料公式 💡
做法：
丸滑味碟2碗+蠔油半碗+牛肉粒一碗
+味精一勺+鹽4勺+糖4包
點單：
香菇、金針菇、牛肉卷、魚籽福袋
2°
泰式辣椒鍋底
推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟
酸酸甜甜的泰式鍋底，靈魂是一定要加入檸檬片。調料臺沒有檸檬片，但另外問服務員要的話就能get。
點單的時候大蝦已經售罄，但我們發現這個鍋底里涮蔬菜和滑丸類都能駕馭，獲得我司的一致好評。
💡 調料公式 💡
做法：
豆花醬+牛肉醬+泰國椒+蠔油+鹽花椒面
+辣椒油+芝麻調和油+海椒干碟+蔥花
點單：
大蝦、蝦滑、魷魚
3°
番茄麻辣鍋底
推薦指數：🌟🌟🌟🌟
在海底撈，番茄鍋底幾乎是每一桌的標配，這次DIY鍋底把酸甜辣都集中在了一起。濃郁的番茄鍋底中和了辣味，吃起來很過癮，事實證明番茄和麻辣在一鍋中是可以兼得的。
辣鍋和毛肚同時出場，已經成了不可撼動的江湖傳統。七上八下后毛肚微縮變脆，一口下去，微酸中帶著辣味。
💡 調料公式 💡
做法：
麻辣醬+泰國椒+豆花醬+鹽+干碟+牛肉粒+蠔油
點單：
毛肚、鴨血、鵝腸
4°
老鴨粉絲鍋底
推薦指數：🌟🌟🌟
這一鍋老鴨粉絲湯底配料的時候缺少了豌豆，吃起來無功無過，適合喜歡吃清淡口味的。粉絲不要下的太早，否則吃到最后容易糊底。
💡 調料公式 💡
做法：
豌豆+蒜末+蔥香菜+榨菜
+牛肉醬+鹽+干碟+牛肉粒+蠔油
點單：
粉絲、鴨血、鴨腸
•「新晉DIY菜品」•
“欲罷不能的撈汁小海鮮”
推薦指數：🌟🌟🌟🌟🌟
手殘黨也能學會的涼拌菜，在DIY鍋底之前先拌上一份小海鮮，等制作完成后魷魚剛好入味。Q彈有嚼勁的魷魚須，吃完沒忍住又追加了一份魷魚。
· 涼拌兩步走 ·
STEP1:清水鍋6-8分鐘燙熟小海鮮
STEP2:問服務員要深碗
放入檸檬片+調制好的醬汁攪拌+海帶
💡 調料公式 💡
做法：
丸滑味碟+陳醋+蠔油+蒜泥+蔥花芝麻+辣椒油
點單：
魷魚、大蝦
“容易翻車的滑蛋牛肉飯”
推薦指數：🌟🌟🌟🌟
把雞蛋打碎攪拌倒入湯勺，鍋底燒開后放入15s撈出，和調制好的醬料攪拌，最后澆上番茄湯。技術難度較高，一不小心就容易變成蛋花湯泡飯，做不到的小伙伴可以讓服務員幫忙哦。
💡 調料公式 💡
做法：
牛肉粒+蔥花／香菜+白芝麻+花生碎+孜然粉
+小米辣椒拌均勻，最后淋上番茄湯
點單：
雞蛋+白飯
•「大齡兒童的禮物」•
在海底撈領取禮物不是小朋友的特權，各位超齡兒童也能免費獲得。每一個都裝在海底撈專屬盲盒包裝里，心心念念的仙女棒，其實是個模型并不會亮。拿到手發現材質和做工不錯，并不影響大家拿回家凹造型。
“海底撈網紅吃法第一期”
第一期我們在海底撈小哥哥們無微不至的服務下，嘗試了10種醬料，15種可操作的吃法。從中選出了10種可操作性強的吃法和6種最佳推薦醬料，戳這里，解鎖更多海底撈網紅吃法。
– THE END –
本文轉載自我們優秀的魔都吃貨小分隊(ID：shanghaichihuo)
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攝影 | 一顆螺螄東 設計 |隔壁老王
*文中圖片及文字為小分隊原創
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