我來跟大家說一下，我父親喜歡喝酒。九十年代，老媽就學著煮酒。買來那種陶酒蓋后，就有了煮酒工具了。這種陶酒蓋小，煮酒有局限性。一般是煮十斤米一鍋，二十斤米就分兩鍋。
老媽把米煮成飯后，攤在地上讓飯涼后，拌入酒曲，然后裝壇發酵。發酵分天熱天冷，夏天發酵半個月或二十天，冬天發酵一個月。
充分發酵以后，就可以煮酒了。那時候沒有自來水，先挑好幾挑水回來準備。
把發酵好的酒糟倒入鍋里，加水，蓋上陶酒蓋，酒蓋上又放一個小炒鍋裝冷水，小炒鍋與酒蓋交接點用濕毛巾布條等塞圍住，不讓蒸氣跑出來。小鍋底與酒蓋間有一個孔，用個竹子通出來接酒到外面酒壇子。
開始燒火，酒糟沸騰后，蒸氣往上冒，遇上面鍋底涼后變酒水滴落酒蓋頂，順竹管流出到酒壇子里。
這里有一道關鍵的工序，就是頂上的裝水小鍋，水不能熱，有一定溫度，立馬打出來，換上冷水。所以，當年煮酒那天晚上，我們都用這種換出來帶有點酒香味的水洗澡。
這個酒先流出來的，我們叫酒頭，大概兩三斤內，可達到五十度，如果只要這幾斤酒頭，后面的就不能要了。也就是說，如果要這幾斤五十度左右的酒，那么十斤米就得這兩三斤，一般要這樣度數的酒，就是泡藥酒。
當年父親喝的水酒，大概在二十五度左右，也沒有測量器，就是估計時間和看流出來多少酒，打一點來試一下，全靠口感和經驗。這樣二十五度的酒，大概十斤米是得十斤酒。
記得老媽煮酒的那天，一進家門，滿屋酒香。所以，生在這種家庭的人，天生多少能喝點酒，別說我長大了會喝酒。我的兩個妹妹，也自帶有點酒量。她們平時不喝，遇上年節，親人聚，朋友聚，都隨便喝個幾杯不醉。
那么，具體想喝多少度的酒，因人，因地方而異。比如前面寫的，想喝五十度的，得兩三斤，如果想喝四十度，可能只得五斤，三十度，可能得八斤，那么二十五度，就十斤左右。二十五度至二十八度，是我們這個縣人喝酒的標準。隔壁縣我去也喝過，他們喝的酒淡點，二十度這樣，那么，十斤米得二十五度十斤，如果要二十度的，可得十二三斤，多幾斤吧。
這樣，我就用十斤米產二十五度酒十斤來算賬。買那差點的米，我算2塊5一斤，25塊米的成本，酒曲，我現在也不知道多少錢，算5塊吧，成本已經30塊。關鍵是柴火，是用錢買，還是自己上山拾。如果拾來，可不計成本。
我們那里，現在就這樣，二十五度水酒，賣5塊錢一斤。本來這次春節回鄉下，我是初幾要上城的，趕上疫情封城封村，在鄉下待了四十天。封村，是村與村之間不來往，我們那地方沒有疫情，本村可以走動，雖然政府要求不聚集。可是，幾個發小同學都被封在家，天天聚，今天我家喝，明天他家搞好菜又叫下去喝。過這個年四十天，我就買喝了百斤水酒。
不過話說回來，現在煮酒賣的，已經比九十年代老媽煮的科學，也不用挑水，有了自來水。一鍋可以煮五十斤米，已經不用那種酒陶蓋，換成鋁皮制作的，而且不用換水了，搞個大水池，用根鋁管，通過水池冷卻蒸氣，流出來酒。我們稱這酒為大鍋酒，它沒有我上面寫的，那種小鍋煮的酒香醇。可是，那種太辛苦麻煩了，現在的人，誰不想輕松點。但是，村里家中有愛喝的，還有個別中老年人保留我前面寫的那種煮酒方法，一般是自煮自喝。
那么，計算成本3塊，賣5塊，一斤辛苦賺2塊。酒糟用來喂豬或雞鴨。
其實也發不了財，可是鄉下煮酒賣，為的是在家能賺點生活費。比如我去打酒那家，平時老公在外面混，她在家管兩個孩子，一個五歲，一個四歲，她就在家煮酒賣。
現在就回題主的問題，你問農村賣8塊錢的酒，是不是糧食酒？看我寫的，你說是不是糧食酒。
農村水酒便宜，可是村人并不傻。首先，喝慣水酒的人，有口感，進口，是煮的酒，還是水勾兌，可以區分。其次，大家住一起，經常串門，你家有酒賣，鄰里可以親眼見你煮。
如果沒有人見你煮酒，可是你有酒賣，那么你的酒哪里來的，誰敢跟你買。
又不是街上，擺酒賣的，也沒有人知道他酒怎么來。
所以，在農村賣的酒，放心，不是糧食酒，沒有人買的。你酒口感差，都會跑去別家買。
除非，這個地方再也沒有人煮酒，而這里賣的酒，都是來自外地，不知道真假了。
反正，別的省我不知道不敢保證。現在我回到我們鄉下買來喝的水酒，絕對是村人自煮的糧食酒。
我這鎮上酒廠生產絕對醇正米酒，五十三度每斤7元，三十二度每斤3元，百份百純米，在本方還很有名氣的酒。
我喝過米酒，是在一個朋友家喝的，比市場里賣的米酒，好喝多了，我的感覺，比什么，酒，都好喝。那位朋友是，四川宜興的家，酒是他的媽媽給親自給釀制的米酒。我也喝過米酒，但是這是我有生中，喝過最好的米酒。這就說明，大陸的勞動人民，在生活中，一家，有一家的做酒的制作方法。一句話，高手在民間。
一篇好文章，讓人閱文如身臨其境，點個贊。\n當年武松景陽崗喝的七八碗的酒，還有水滸傳里撒家吃的酒估計都是你說的二十五度的酒，要不十碗八碗的不把撒家喝死[大笑]
我們這里產棗，所以生產棗酒，采用固態發酵法，60度棗酒6元一斤，本人存了500+斤。特點：喝起來棗香濃郁，勁兒大。
什么地方，跟我赤壁市鄉里一樣煮酒，也是5至6元一斤，不傷頭，
春節后沒事兒去附近的黎村（海南白沙）溜達，看到有一家門前自己釀酒的，就坐在她家門口等著買了兩大瓶（2升礦泉水瓶子裝的），一瓶就是50多度，一瓶是20～30度的，不錯👍的[害羞]
家鄉有好幾家燒酒坊，有賣酒也有代加工的。代加工一般每百斤糧食加工費100元，糧食可以自己買也可以用他家的。不同糧食出酒率和價格不同，燒出的酒成本也不同。以50度酒為例，當地最喜歡的蕎麥酒，出酒率30%多一點，糯米出酒率可達50%，玉米和高梁出酒率40%以上。據此，玉米酒6~7元/斤，蕎麥酒15元左右。當然，新酒不好喝，存放一年以上便很好入口，存三年的真是美呋。
我覺得你雖然是農村人，但并不了解農村事，十斤米才得十斤酒？45度+的我信，25度的起碼得30斤以上好吧！還有酒糟釀越久越好！我們這里現在一般都釀一年以上才蒸，這樣的米酒喝起來才夠純，而且產酒量也多很多，像你說的十多天就蒸的當然產酒量會少很多，也不怎么好喝，喝多了很容易上頭。
83年，我到上海考察市場，在郊區的街邊小飯館，買一碗酒，就是這種自己釀造的酒，度數低，估計也就20幾度，1毛5一碗，喝完，感覺比啤酒還舒服。現在這種酒早就沒有了，幾百元的茅臺，五糧液，其實成本也就幾元錢，讓有錢人把酒炒的太玄乎了。
我湖南常寧的，我們這里的人大多喝常寧人自己釀制的純高梁酒，高梁也是自己種的，酒曲是自己用中草藥制作的，無半點化學元素，絕對純天然高梁酒，最便宜每斤也要15元（30度到40度之間）酒精度位高了賣15元一斤不劃算，低于30度的酒又沒人愿意買，如果當禮品送的話酒精度位最好以40度到50度之間為宜，因為我們這里當官的和大老板們都最愛喝常寧人自產自釀的純高梁酒，100元以下的瓶裝白酒在我們常寧基本沒市場。