現在蕎麥面條幾乎成了各大超市的必備產品，蕎麥面條的價格呢，比正常的白面面條要高上一截，主打的就是它的健康屬性。我可以很明確的回答你，對控制血糖確實是有作用的。對于控制血糖的作用，主要是以下幾點:
蕎麥富含的能量并不低。每100克的蕎麥含有330千卡左右的能量。而100克的面條，一般的含有300千卡左右的能量。兩者的能量的極為相似。而蕎麥的飽腹感要高于正常的面條，換句話吃蕎麥可以單位時間所吃進去的糖。
同樣是主食，正常白面面條的升糖指數達到了81，換成我們的蕎麥，它的升糖指數只有59。升糖指數的差異，代表著我們在吃相同數量的正常面條和蕎麥面條時，吃蕎麥面條我們的血糖上升的相對要少要慢。
里面有一個點的是要特別的注意，很多食物，名字上掛著的是蕎麥面條，蕎麥這個蕎麥那個。實際上里面所含有蕎麥的量是不同的，存在掛羊頭賣狗肉的現象。我們購買蕎麥制品時一定要看背面的食物成分表，蕎麥排在第一位這樣的食品才是我們要買的蕎麥制品（如果你買原始的蕎麥，就不用考慮這個問題了）。
營養海賊團船長～肖云濤
國家二級公共營養師
營養學會會員
衡膳營養講師、營養大使
擅長上班族營養、癌癥營養
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有的蕎麥面中的蕎麥含量極低，比如河南“想念”牌面條開始包裝上標注蕎麥含量為百分之之三，后來這個標注沒有了，應屬不合格產品，價格有的超市賣9元多一筒（1000克）。
不行的，降不了
苦得死人，那哪個吃得下去！
苦蕎才是降血糖的
別信，熬成稠的，一樣會升血糖
吃蕎麥，潤腸胃，不便秘。
每天早上在建工路東口早市買熟的蕎麥面2元
純蕎麥做不了面條，因沒有面筋，要加許多白面才行。做饅頭也不行，因為不發，也要加許多白面。所以控糖效果要差許多。
換句話吃蕎麥可以單位時間所吃進去的糖。一一這句是說什么？
這個我最有發言權，我19年確診糖尿病，我這里是蕎麥主產區，我一直吃自己做的蕎麥食品，蕎麥米的升糖指數遠遠低于大米，蕎麥面的升糖指數也遠遠低于面粉，