作為一個鐘情辣味的四川人，我一直認為四川的朝天椒是世界上最辣的辣椒，不過看了歷史和辣椒的種類，才知道，四川的朝天椒還不是最辣的。
導讀：古人將辣椒引入大陸是非常偉大且智慧的決策。畢竟在辣椒時代到來之前，人們都是用花椒、茱萸以及成熟的芥菜來調試“辛”的口感。
小笑話大知識
“我們湖南人自帶泡椒屬性！”
“重慶人表示不服，一頓不吃辣，人就不精神！”
“你們說在說啥子？我四川人會怕辣？”，難道你重慶人不是四川人？
“作為貴州人笑而不語。”
“江西人表示也笑了。”
“云南人力挽狂瀾，牽著象鼻涮涮辣，扮著鬼臉，你們都是小兒咳，哼哼！！！”
大陸五大辣神之戰
大陸是世界上辣椒種植面積最大的國家，居然達到了1500萬畝，我的天吶。辣椒品種五花八門，杭椒雖然夠辣，但在大陸還排不上號。在尋找最變態的辣椒過程中，發現一個有趣的現象，起碼有五種辣椒，都號稱是“大陸第一辣”。
辣神之一：云南象鼻涮涮辣
產于云南德宏、保山及緬甸北部的亞熱帶山區，以德宏的辣味最強。普通人吃100度的辣椒就受不了，那種很辣的野山椒也只有五六百度，但是涮涮辣的辣度已經達到6000多度，其辣十分嚇人，聞一下人都受不了，據稱和印度魔鬼椒不相上下。據稱辣度是印度魔鬼椒的4倍，普通辣椒的10倍以上!辣到你斷魂，號稱新版“世界第一辣”。
云南省農科院蔬菜研究所工作人員這樣解釋“涮涮辣”的來歷：“西雙版納當地人的土話叫涮涮辣，意思是一顆辣椒在一鍋湯里涮一下，整鍋湯就辣了。‘涮涮辣’現在是人工種植，野生的更辣。”
辣神之二：貴州遵義小米椒
遵義號稱“大陸辣椒之都”，遵義小米椒自稱辣度更勝朝天椒一籌，號稱“辣椒之王”。
辣神之三：重慶石柱朝天紅
重慶石柱是“大陸辣椒之鄉”，據稱也是“大陸現有文獻記載中最辣的辣椒之一”。
石柱縣辣椒辦工作人員接受電話采訪時，扔下一句話：大陸第一辣非我們石柱朝天紅莫屬!每年七八月，我們會舉辦一個辣椒節，你要是不怕辣，就來嘗一嘗正宗的石柱朝天紅吧。一個字：辣!
辣神之四：海南黃燈籠
椒色金黃，狀似燈籠，故名黃燈籠，是海南島珍稀地方品種，分布于海南島東南、西南沿海，號稱“海南辣王”。海南省農科院蔬菜研究所研究員肖日新說：“大陸真正最辣的辣椒，就是海南黃燈籠。這個品種北方不能種，只能種在熱帶地區。我們原來確確實實測過了，在大陸辣椒里是最辣的。”
辣神之五：福建三明的“神椒一號”
培育這種辣椒用了10年，去年剛培育出來，據說是因為沙縣的小吃火爆，催熱辣椒需求而研發的。但在研發成功之后，受到了辣椒界的普遍歡迎,在辣椒屆更是一舉成名。這種辣椒辣味極強，香味濃郁獨特。
世界之最，頂端的風寒沒有呼吸、世界最辣的辣椒排行榜
NO1：卡羅萊納死神
這種辣椒是美國培育出來的，屬于雜交品種，被吉尼斯機構認證為最辣的辣椒，其辣度平均水平超過了150萬，高峰為220萬，這種辣椒基本不是直接食用，用辣椒泡的水調味，據說有人挑戰吃了這種辣椒，最后胃穿孔喪命，所以最后獲得死神稱號。不過去年在紐約舉行吃辣椒大賽上，有一個菲律賓裔男子吃下去了69克，最后獲得了冠軍。
NO2：特立尼達莫魯加蝎
這種辣椒的名字聽起來就比較嚇人，是在特立尼達和多巴哥發現的，根據吃過的人回憶，吃下去后能夠灼傷口腔和腸胃，讓舌頭失去味覺，最后痛苦的呻吟，其辣度大約在209萬SHU。
NO3：特立尼達莫魯加蝎子
這種辣椒產自澳大利亞，是人工培育的品種，辣度大約在146萬SHU，當地人用這種辣椒做辣椒醬，在制作的過程中，工人需要穿著防護服，帶著防毒面具，防止辣椒在烹飪時冒出的煙氣沾染到眼睛和鼻子，從這點就能看出有多恐怖。
NO4：云南涮涮辣
云南傣族一種特色辣椒，聞之味道撲鼻。據說大象不小心用鼻子碰在上面，大象都會辣到狂奔，鼻子不停扭動，因此當地人也稱之為象鼻辣。
NO5：七鍋煮之紅巨椒
這種辣椒外形很大，而且辣味強烈，比第十名的辣度強了兩倍，辣度大約在100萬SHU。當時有人為了逞強，直播吃這種辣椒，最后當場送進醫院洗胃治療。
NO6：那伽毒蛇辣椒
這種辣椒是英國培育的品種，其辣度為135.9萬SHU，將它的汁液灑在油漆上，會讓油漆當場脫落，人吃一口頓時淚如雨下，喉嚨如同在燃燒，有人吃過后這樣描述:吃的時候嘴巴如同刀割，喉嚨劇痛，灼燒感從嗓子當胃里，一個多小時你痛的無法活動。
NO7：鳥眼辣椒
鳥眼椒是世界上最辣的一種辣椒，個頭較小，盛產于泰國普吉島等地。已經列入吉尼斯世界紀錄，個頭比一般辣椒小，顏色鮮紅。鳥眼椒是泰式酸甜香辣雞的必備調料，味兒辛辣而可口。鳥眼辣椒也被稱作泰國辣椒，分布于南洋多個國家，常被用來當做咖喱的原料之一。
NO8：印度鬼椒
這種辣椒大家最為熟悉，魔鬼椒又被稱為斷魂椒，這種辣椒到底辣到什么程度呢？有一種說法是，吃了之后就會變成“鬼”，讓你被辣的非常猙獰。還有種說法是這種辣椒就像魔鬼一樣，很多人曾嘗試過吃魔鬼椒，最后都失敗。
NO9：美國卡羅萊納·卡宴辣椒
美國卡羅萊納·卡宴辣椒雖然沒有前面的辣椒那么辣，但同樣足以讓人涕泗橫流了。
NO10：哈瓦那辣椒
這種辣椒被人稱為“辣王”，原產地在亞馬遜河附近，如今發展到墨西哥地區，一般長度為2-6公分，其辣度為10萬–50萬SHU（SHU是辣度單位，全稱是史高維爾單位），甚至還登上過1994年的吉尼斯記錄，可見其辣度之強。
好啦！以上就是我對辣椒的辣度認知的個人見解，我是【美食美佳】，想了解更多美食知識以及制作方法，請關注我，每天帶來美食分享，如果還喜歡這篇文章，幫忙評論、點贊、轉發，最后感謝閱讀。
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云南涮涮辣只要一口氣吃10顆我當場給1000塊錢說到做到[靈光一閃]
大陸最辣的辣椒在四川，四川最辣的辣椒在威遠，威遠最辣的辣椒在新店，新店最辣的辣椒在彎拐山，彎拐山最辣的辣椒在山坡上的第4塊土，第4塊土最辣的辣椒在土中間，土中間最辣的辣椒只有一顆，這顆最辣的辣椒長得最大的那個，這個最大最辣的辣點在辣椒的巔巔上[捂臉][捂臉][捂臉]
火鍋店辣的等級為微辣→中辣→特辣，最辣的是BT辣，有朋友怕辣點了BT辣，以為是不太辣，結果辣得懷疑人生，從此不再吃麻辣火鍋了！老板解釋BT辣是變態辣，是用涮涮辣調的，一般顧客不輕易點的！
別把辣椒說得那么神奇，反正在湖南人面前，我沒吃過辣過癮的辣椒
最辣的椒在大陸什么地方不知道，但是，自己認為，最好吃的辣椒🌶️，非新疆莫屬。沒有去過新疆或沒有品嘗過的，就不要參與評論了。
云南辣椒最辣，吃一口汗水沖出來，頭發立起來。
海南的辣椒是世界上最辣的，不信你來試試，辣不死你我改名換姓
何為涮涮辣？就是只要把辣椒弄破，拿到蘸水里涮幾下，然后辣椒扔掉，千萬不能吃辣椒！據說牛誤食一個涮涮辣就能當場死亡！10多年前去德宏，撒撇里就是用一個涮涮辣涮一下就能辣到大汗淋漓，不過涮涮辣有一種獨特的香味，相當吸引人。這幾年再去德宏，再吃涮涮辣，已經不如當年那么辣，問了當地人才知道是人工種植的。野生的還是辣到懷疑人生[呲牙][呲牙]
涮涮辣，本人親身經歷，04年湖南一哥們來云南，我請他吃傣味，席間大叫湖南人辣不怕，云南的辣椒不可能有多辣，偶被當過知青的老板聽到，而后老板與哥們叫板道：兄弟，我冰柜里有一種辣椒，你能吃半個沒事，這頓飯我請了，我知道老板準備用什么東西招呼我哥們，忙拉住湖南哥們讓他別沖動，可這哥們不聽勸。東西拿了上來，哥們急著就要伸筷夾半個要往嘴送，我趕緊拉住，用勺子摳了指甲蓋大小的一塊讓他先嘗嘗。十秒不到這哥們的眼鏡鏡片就霧化了，隨之整個人就躺到在地下抓狂，用了好幾瓶冰的礦泉水才止住他痛苦的嘶吼…\n隔年，陪江西朋友去德宏芒市，在一傣族大哥家，同樣不信邪，咬了一口放在窗臺上的涮涮辣，最后是把嘴放在水龍頭上沖了半小時才沒有聽見嘶吼。\n涮涮辣現在分兩種，一種是人工栽培訓化的，不是太辣，另一種是野生的，表皮有刺，水牛誤食都可能會喪命。
口味上大體這樣。四川，麻辣。貴州，香辣。云南。潮辣，部分極辣。湖南，江西，干辣，純辣不柔和。湖北居中。陜西，陜南漢中安康接近四川口味，關中酸辣。個別特能吃辣，因人而異。