燉大鵝用什么燉最好吃？

你好，很高興回答你的問題。

中醫認為鵝肉有養胃止渴、補氣生津、解五臟之熱的功能。民間亦有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。要說燉大鵝還是東北的鐵鍋燉大鵝，在東北的冬天大鵝是正肥的時候，這時候吃上一鍋鐵鍋燉大鵝，那是再好不過了。

原料

大鵝一只、馬鈴薯若干

輔料

蔥、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、鹽、有、味精、花椒、大料

制作過程

1、馬鈴薯切塊備用。大鵝洗凈切塊，用水焯一下去掉血沫，涼水清洗備用。

2、將鐵鍋中放入適量油燒熱，放入蔥姜蒜、花椒、桂皮用小火抄出香味倒入洗好的大鵝。

3、大鵝在鍋中翻炒抄至肉變色，多翻炒一會讓肉收緊，抄出香味。

4、然后加水，沒過鵝肉就好，在加入老抽、生抽、料酒、鹽等配料適量開始燉。

5、要持續燉一個小時，中間水少了可以適量加水，一個小時后開蓋加入切好的馬鈴薯繼續燉半個小時。開蓋放入少許味精提味鐵鍋燉大鵝就做成了。

備注：鐵鍋燉大鵝放馬鈴薯最好了，馬鈴薯解膩解饞養胃。

燉的時候開始開蓋看看肉有沒有軟，自行控制燉煮時間。

喜歡吃辣的可以放幾個辣椒，味道更好。