蓬灰無毒，經常吃不會影響身體健康。這種天然添加劑，陜甘寧青一帶很多百姓祖祖輩輩在用，就像我們過去老面饅頭，必須要用堿面一樣。蓬灰的作用也有去酸，跟堿面一樣性質，沒肥皂的年代還用來洗頭。
蓬灰來源于一種叫“蓬蓬草”的野生植物。到了秋天，專有人花費兩天一夜去到荒郊野外，盛長蓬蓬草的地方安營扎寨。上午拔草曬著，下午挖坑，傍晚把蓬蓬草拉入大坑點火，燒完澆水，然后吃飯睡覺。第二天早起把坑里結成塊的蓬灰裝車拉回。
做面食，完全可以把蓬灰看作堿面，但比堿面好多了，當地人做面食基本都要用到。尤其是拉面，有了蓬灰加入，味道和口感才會有保持。不過當下天然蓬灰越來越少，不是蓬蓬草少了，而是有了工業制造，就叫拉面添加劑。原材料依然是蓬蓬草，但比起土坑里燒出來的蓬灰品質高了許多，可以放心使用。
吃一次拉一次肚子。別的面食就不會
只有我覺得蘭州拉面難吃嗎，簡直是吃鹽
拉面吃一次拉一次，對拉面劑不服
同感。h2o每年害死那么多人，還有人敢用。//@我就是賴吐槽:還是要少吃，現在化學品太多了，燒什么都加nacl和h2o這些化學品，都是致癌物質。
早些年央視記錄播放新疆人制做蓬草灰過程。他們收集大量堿蓬草，並且挖了帶灶型深坑，把草碼放入坑中，在灶下點燃，灶中燃燒喊蓬草，大火燒2一3天，除去草灰便露出雪白的蓬草堿，形狀下大上尖似塔狀，就是新疆人打囊使用堿，面中摻蓬草堿，囊餅有面香。
哎…現在的人啊…..蘭州拉面是青海人搞的…絕對不會放蓬灰….蘭州只有牛肉面…才會放蓬灰…而且陜西甘肅寧夏祖祖輩輩都在吃蓬草….請問下，祖祖輩輩吃的東西為啥一直不禁用呢？？？？
這個蓬蓬草好像風滾草呢
燒的草木灰多呈堿性，問題是蓬草上有泥土、灰塵怎么辦？一起燒蓬灰里了都。
去蘭州，不分大小飯店，一碗牛大7塊錢，真心不賴，哪里能有七塊錢的牛肉面！而且蘭州沒有一家叫蘭州拉面的！我想吃蘭州拉面，找不到！
真正的蓬灰是一種植物燃燒后形成的灰，用這樣的灰做拉面添加劑功能等同于食用堿，對人體無害。現代的拉面基本都使用的拉面劑（西北研究院開發），其配方全部為化學配方，功能接近蓬灰。不建議經常吃這樣的拉面