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貓舌蛋卷脆餅
日本的著名伴手禮品牌白色戀人，有款點心叫貓舌餅干，方形的里邊夾有朱古力，今天這款算是做成蛋卷的造型~
志林姐姐的婚禮上也出現過這個牌子餅干，酥脆濃香，非常好吃！
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這款餅干在淘寶好像也能買到，一盒要200左右，但是一盒才2支算是很貴啦！
不過烘焙君今天分享一個配方，大家在家里可以做個復刻版哦！（注意是復刻，不是原版哦，想吃原版可以網購或代購
）
它不是那種膨化餅干的酥脆，也不是普通蛋卷的輕酥，它的口感是硬酥，咬下去酥脆的聲音很響，更有嚼勁。
普通蛋糕一碰就碎，配送不方便，它比較穩定，運輸起來也能保持完整，你做好掰一下就知道了。
而且做法極其簡單，2個蛋清+面粉+黃油攪拌一下就好了，超級簡單！
貓舌蛋卷脆餅/配方
原味中筋面粉：35g，杏仁粉：30g，糖粉：75g
蛋清：2個（70g）黃油：50g，香草精：3g
可可味中筋面粉：30g，杏仁粉：30g，可可粉：5g，糖粉：75g，黃油：50g
蛋清：2個（70g），香草精：3g
中筋面粉、杏仁粉、糖粉倒入盆中攪打均勻，注意：在這一步倒入可可粉，就是可可味。
接著倒入蛋清、融化的無鹽黃油，攪拌均勻。
攪拌至濃稠，無明顯干粉狀態，再倒入香草精攪拌均勻。
裝入裱花袋，擠入烤盤
用勺子攤開成一個薄餅狀，盡量攤開的均勻點哦，送入預熱至180度的烤箱烘烤5-6分鐘。
烘烤完它還是軟軟的，趁熱我們拿根筷子快速卷起，要用刮刀掀起，不要用手掀起餅皮，否則很容易弄破面皮。
徹底涼了之后，取下筷子，它就會變得硬而脆。
可可味的做法也是一樣的，抹茶味也是如此~
卷好就靜待冷卻，超級簡單的一款零食~
硬度剛剛好，你需要用力一掰，才能掰斷，所以需要配送的私房可以
咬下去嘎嘎脆，沾點朱古力醬或果醬再適合不過了~
不要看它好像很硬，它脆的很！
寶寶們最愛的時間到啦~↓↓↓
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版權聲明：配方來源YOUTUBE@cooking tree，公益分享，如果你喜歡幫忙分享哦
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