航母上飛行員吃飯是什么要求呢？

薩沙談：遼寧號是個浮動的自助餐廳？

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不要小瞧航母的飲食，這可是大學部問，決定了官兵戰斗力和士氣。

從古至今，各國對軍人的伙食都是比較重視的。

著名電影《坦克大決戰》中，德軍裝甲旅長不吃高級軍官伙食，卻和普通士兵吃的相同，原因是：我必須知道士兵們吃這些東西，能夠支持多久。

美國海軍的伙食曾經很差，基本就是桶裝腌肉、餅干、酸黃瓜之類。

南北戰爭時期，美軍軍艦上經常吃一種存放多年的僵尸肉。美國水兵為了表示不滿，將這種堅硬無比的肉雕刻成軍艦的形狀，然后漆上油漆，掛在餐廳里。

到了二戰，美國海軍伙食就有很大改善。以吃的最好的潛艇部隊為例：基本每天早餐都能保障供應牛奶、咖啡、面包和黃油，午餐隔天會有牛排、甜點包括蘋果派、香草冰激凌等！！！

大陸海軍的伙食，也有個發展過程。

——————-再好的罐頭，也架不住天天吃！薩沙曾經連吃過20天解放軍單兵自熱口糧，后來只要聞到味道就要吐了。

在50、60年代，解放軍海軍伙食普遍一般，但好于陸軍。

伙食注重吃飽，保證高熱量，口味什么都是次要的，以罐頭為主。

就當時大陸老百姓普遍標準來說，海軍伙食是很不錯的。

老兵回憶：我剛到海軍就感覺，吃的比在家里過年時還要好！我們主要以吃肉罐頭居多，還有酸黃瓜、脫水菠菜什么的！

新鮮蔬菜基本只能出港時候攜帶一批，幾天內吃完。即便沒有吃完，因沒有冷藏設備，很快就壞了！之后，官兵就只能吃罐頭和咸水煮黃豆！

在當年，普通老百姓以吃罐頭為享受，但海軍戰士則以吃罐頭為痛苦。大家想一想，連續吃上1個月罐頭是什么概念，況且罐頭又只有那幾種，誰也不會有胃口。

西沙海戰回憶錄中，海軍老兵回憶：罐頭偶爾吃吃是不錯，老吃就受不了。后來我們直接就把罐頭扔了，去炊事班偷咸菜和豆腐乳吃。艦長發現以后，下令把咸菜豆腐乳的柜子鎖起來。每次在榆林港靠岸，我們除了拼命洗澡以外，就是狂吃煮通菜，直到吃破肚子。

隨后二三十年，海軍飲食有著很大發展。

在80年代，部隊伙食質量以落實軍委提出的“斤半加四兩”為標志，即除糧食外，保證部隊每人每天達到一斤半蔬菜、一兩肉、一兩禽魚蛋、一兩豆制品、一兩植物油的食物定量。

除了量以外，質也提高很多。一些軍艦安裝了冷藏設備，官兵從此可以吃到新鮮蔬菜。不過，很多新鮮蔬菜最多也只能保留10天。超過這段時間，官兵只能吃不容易變質的大白菜、馬鈴薯、蘿卜。

到了2008年巡邏亞丁灣的時候，海軍飲食又有很大進步。各種綠葉菜的保鮮期延長到40到60天，馬鈴薯保鮮期達到3個月，娃娃菜和大白菜保鮮期達到4個月。

水果蔬菜豐富，肉類自然更不用說了。

————美國人吃飯很重視材料的好壞，而不僅僅是味道。美國航母的伙食營養豐富，但味道一般。

普通軍艦尚且如此，有數千官兵的航母是軍艦中大麥克，飲食又比普通軍艦豐富的多。

美國海軍一向重視官兵的飲食，認為它直接決定士氣和戰斗力。

美軍的航母每個月消耗食物驚人：8000磅豬肉、6萬個馬鈴薯、2萬4000磅漢堡、4萬4000磅熱狗、1萬2000磅大米、3000磅魚肉、8000磅牛排、1800磅牛奶。

根據統計，航母每天消耗食物價值4萬5000至6萬5000美元的食物，每周需要補充180萬美元的食物。

航母出港時，一般儲備可供90天作戰的食品。但為了保證士兵的士氣，美軍航母平均一到二周，就會補充一次新鮮食品。

航母分為7個餐廳，2個巨大的士兵餐廳和1個軍士長餐廳，另外有2個比較小的軍官餐廳1個高級軍官餐廳，還有1個艦長餐廳（主要用來宴客）。

美軍航母的炊事員很多，一般為200到300人，其中廚師近百人，其他多是各種服務人員。

美軍航母可以提供高達500種葷菜、250種素菜、100多種三明治漢堡，還有20多種飲料和80種甜點。

美軍多次得意洋洋的宣布：我們可以保證在2周之內，航母餐不重復。

代價是，航母每天需要制作近2萬份食物，炊事員工作量很大。

—————很多西餐的點心！當然中餐的點心也不少。

遼寧號作為新秀航母，似乎沒有美國航母這么奢侈，也相當不錯！

第一，炊事員數量多，廚房的規模大

據《解放軍報》等官方媒體報道：“遼寧”號上共有5個膳食加工區、3個主食加工區、1個面包房，同時開工可保障上千人就餐。

—————軍官和普通水兵的就餐環境都不錯！

第二，以自助餐為主，24小時供應，某些崗位采用送餐方式

采用一日六餐制，24小時供應。

對因工作需要不能離開崗位的人員實行送餐，對其他人員推行自助餐。

艦載機飛行員有單獨的餐廳，飛行期間除正常供應餐飲，相應增加各種“間餐”，趕上夜間出動，還會專門為晚歸的飛行員供應夜餐。

———–吃飯的人太多，廚房的規模也大！

第三，以中餐為主，西餐為輔

大陸人和美國人不同。

美國的西餐對于食材要求很高，但容易制作，廚師的工作相對比較輕松。西餐很多菜都是冷餐，可以提前做好，吃的時候略微加熱即可，比較省事。

中餐恰恰相反。

中餐制造復雜，煎炒烹炸，制作相當費時費力。以一道簡單的馬鈴薯肉絲為例，食材準備就很費事，炒起來更是麻煩。如果每頓都采用中餐，恐怕遼寧號航母的炊事員們就要累死。

從這個角度考慮，目前遼寧號航母沒有采用完全的西餐，而是中西結合。大部分是中餐，仍然有很多西餐的菜，減輕了炊事員的負擔。

官兵多是年輕人，對西餐并不排斥。

根據統計，最受遼寧號官兵歡迎的西餐是炸雞和漢堡。

——————少不了新鮮蔬菜和豆腐！

第四，菜色超級豐富

在保證航母成員每天足夠的熱量和飲料基礎上，兼顧了味道。

根據解放軍的標準配餐，也就是“1126”和“2611”。具體說來就是保證：早餐1個雞蛋、1杯牛奶、2個點心、6個小菜；中、晚餐2個主食、6菜1湯加1個水果。

從公開報道看，遼寧號的航母餐已經相當有水平：遼寧號上的飲食供應基本實現了中西結合，花色繁多，兼顧不同地域、民族等飲食特點。無論來自哪里的艦員，都能在這里感受到熟悉的家鄉氣息。餐廳提供的主食包括饅頭、面條、白飯、面包等，副食制作方法更是數不勝數，煎、炒、燉、煮、炸等樣樣俱全。馬鈴薯牛肉、筍干燒肉、蒜泥生菜、清炒包菜、宮爆雞丁、紅燒丸子、打鹵面、餃子……東西南北的各路特色美食在這里匯集一堂。最厲害的是，宣稱每頓六菜一湯，而且一周之內不重樣。

解放軍報寫到：遼寧號艦長張錚在接受采訪時表示，艦上一千多人每天消耗的食物達到10噸到12噸，由此可見，大陸航母對艦上飲食確實下了一番苦功。

如此豐盛，難怪有個老將軍看了遼寧號的餐廳后說：當年在北韓戰場當兵，吃炒面嚼白雪，最大夢想就是吃一次白菜燉豬肉。做夢也想不到，解放軍有朝一日能這樣吃飯！