我蒸包子經常會遇到這種情況，蒸出的包子就像燙面包子，后來我就不斷的摸索，有了一定的經驗。
1.面一定要發好后，即面團發酵兩倍大后再包包子
2.包好包子要醒十分鐘以上，再開火蒸
3.先開小火幾分鐘，然后再大火，關火后要等3分鐘再出鍋
這樣蒸出的包子基本就沒有問題了
比較一下改進前后蒸出的包子的差別吧
我蒸包子經常會遇到這種情況，蒸出的包子就像燙面包子，后來我就不斷的摸索，有了一定的經驗。
1.面一定要發好后，即面團發酵兩倍大后再包包子
2.包好包子要醒十分鐘以上，再開火蒸
3.先開小火幾分鐘，然后再大火，關火后要等3分鐘再出鍋
這樣蒸出的包子基本就沒有問題了
比較一下改進前后蒸出的包子的差別吧
是冷水蒸，還是水開后放包子蒸呢
水蒸氣太大滴到包子上把面燙死了
氣太大造成的//@行動電話用戶4607282199: 包子表面像被燙過的一樣，有三個原因，一是面太軟，二是蒸的時間太久，三是皮大薄。
皮太薄了也是這個效果
我是全憑運氣 做的時好時壞
我絕對是按照以上的四種方法做的，可是還是像燙面的。
皮不能薄，不能蒸時間長，如果不是太大蒸10分鐘左右即可。包好后醒發15分鐘左右，開水上屜，蒸好后燜幾分鐘掀鍋蓋。這是我的經驗。
冷水上鍋，大火二十分鐘，關火五分鐘后出鍋包子是最好的。
為什么我做的包子一鍋里總有幾個就像是燙面
包子表面像被燙過的一樣，有三個原因，一是面太軟，二是蒸的時間太久，三是皮大薄。