地皮菜能不能吃，有什么營養？
閱讀前點“關注”，每天學一種零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物優格。
地皮菜是一種能食用的藻類植物，又叫做地木耳、地耳、雷公屎、天菜。常用來煲湯、涼拌和燉炒。
地皮菜不僅富含維生素、蛋白質，還有人體所須的十種氨基酸。所含成分能抑制大腦中乙酰膽堿酯酶的活性，對老年癡呆有一定作用。
地皮菜能吃。不過地皮菜生長在地表，會有很多雜質，要清洗干凈是個技術活。
如果直接用清水洗，需要反復沖洗、泡發、沖洗、泡發6-8次也未必能清洗干凈。如果用淘米水或者往地皮菜撒點面粉，會容易一些。
淘米水中的米漿或我們添加的面粉有較好的吸附能力，可以粘附著雜質一起沖洗干凈。另外用鹽水浸泡半個小時作用，再沖洗，也比較容易洗干凈。
給大家介紹兩種傳統吃法。先說說“地皮菜炒雞蛋”，為減少地皮菜營養損失，本菜品不宜炒的時間過長。
準備：地皮菜2兩，韭菜2兩，雞蛋2只，食鹽、醬油、紅椒、植物油適量。
步驟：
1、把地皮菜摘洗干凈后切成碎末。韭菜摘洗干凈切成段。雞蛋磕在碗里，攪打起泡。紅椒清洗干凈切成絲。
2、炒鍋置旺火上，注入植物油燒熱，倒入雞蛋液翻炒到顏色發白，倒入地皮菜、韭菜段和紅椒絲。
3、快速炒勻，撒入食鹽、醬油，翻炒至熟，起鍋裝盤即可。
地皮菜味噌（cheng）湯。
準備：地皮菜1兩，凍豆腐2兩，香菇1兩，味噌、食鹽、香蔥、香油、素高湯各適量。
步驟：
1、地皮菜用反復清洗掉雜質，擠干水分備用。香菇用溫水泡發后清洗干凈，凍豆腐切成塊，味噌用適量素高湯化開。
2、香蔥清洗干凈后拍破，切成末。炒鍋置于火上，倒入素高湯、凍豆腐、香菇，撒入食鹽。
3、燒開入味后，撒入地皮菜、香蔥，倒入味噌，拌勻出鍋。
地皮菜的營養及食用價值。
1、地皮菜脂肪含量低，是理想的降脂減肥美食，同時還有明目的作用，對愛美的女性朋友來說，是理想選擇。
2、地皮菜有清熱、降火、解毒的作用。地皮菜豐富為維生素能促進人體機能平衡，提高免疫力。
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我最喜歡拿它炒雞蛋，特好吃。
陜西話叫地軟軟！
埃塞俄比亞這里的草地上，雨季的時候多的嚇人，當地人不吃。
有牛屎的地方多春天下雨打雷多，地木耳，炒酸菜好吃，。
我們這里件雷公屎。
我們那里叫地米菇小時候家里沒菜，媽媽就叫我們幾兄妹拿著簸箕到草坪上去找。一晃就30多年了這個真是回憶。
我們叫地達
我們這里把它洗干凈曬干，然后用它包包子吃，很好吃。湖北十堰
地皮菜我家最喜歡吃，而且常吃。這東西好吃，就是難洗。但對我來說很容易，現在就告訴大家。先把地皮菜用冷水粗略沖洗一下去掉泥巴、雜草，然后燒開水后關火，倒入地皮菜，用鍋鏟攪拌幾下，半分鐘后加入冷水開始清洗，開水泡過的地皮菜會自然平展不卷曲，上面的泥巴、雜草易洗掉。洗時開一點龍頭水，細水會把浮在水面的雜質沖走，邊沖邊用撈勺撈出，反復五、六次，這樣做出的地皮菜連湯都會喝掉，沒有一點沙。