拌涼面的汁怎么調?
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最近一段時間,人變懶惰了,可能是天氣炎熱的緣故,晚上睡的晚,起的也晚,比較有規律的作息時間,現在變得一塌糊涂,今天老婆給我拍了一張照片,看到相片中的我,很難讓人想到,多年前我也是一枚小鮮肉;
作息的不規律,早餐同中餐就自然合并在一起了,10點多,老婆將家中的衛生打掃完畢,就來詢問我,我們的早餐吃什么?10點多接近11點,外面的早點早已收攤,美食城都已開始做午飯了,在老婆的提議下,她在家給我做美食;
熟悉我們的好友一定了解,我家媳婦最拿手的美食就是面條,前段時間,一碗好吃的蕃茄雞蛋面確實美味,讓我無話可說,默默的在那吃面,但,一碗好吃的面條是遠遠不夠的,所以最近的這2-3天,老婆給我推薦她剛剛學會的涼拌面,同夏天我們在街頭面攤吃到的涼面的不同之處是:
1、面條的選擇,因地制宜,家中的掛面煮熟后,直接過涼水,面條在涼水中冷卻之后,瀝干水分放入碗中,之后放入少許的香油或者芝麻油,快速將面條拌勻,讓碗中的面條相互不粘粘;
2、面條的調味料非常的簡單,不像涼面那樣需要調制蒜水和生姜水、不用準備過多的配菜,比如花生碎、黃瓜絲、海帶絲等,都是不需要的;
3、涼面最重要的調味料是芝麻醬,老婆給我做的涼拌面是不用放芝麻醬的;
4、這碗涼拌面做法非常簡單,只需要調配一碗好吃的涼拌汁即可;
拌涼面的汁怎么調?
老婆做的涼拌面,非常簡單便捷,只需將家中常備的掛面煮熟過涼水后放入少許香油拌勻,之后放入少許事先調配好的涼拌汁即可,這碗調料汁其實和我們做涼拌菜的調料汁大同小異,具體的做法如下:
1、碗中放入少許切碎的蒜泥和姜末,之后放入少許野山椒的汁水,這碗涼拌面的味道會非常的復合,大家一定都吃過野山椒,是不是非常開胃下飯?
2、之后放入少許的食鹽、1小勺的白砂糖、大約2大勺的陳醋;
3、放入1大勺的生抽,攪拌均勻;
4、由于涼拌面沒有什么配菜,所以我們需要放入少許的蠔油來增加這碗調料汁的鮮味,這樣我們吃面條的時候,好像面條中放入基圍蝦似的;
5、鍋中放入少許的豬油,待其完全融化之后,放入我們切好的蒜泥和姜末,炒香后放入切碎的干辣椒,聞到辣椒的香味之后,就可以關火;
6、鍋中用蒜泥和干辣椒炒香的豬油,淋在我們剛剛調配好的調料汁之中,熱油激發出料汁的香味,最后用筷子攪拌均勻,按照自己的喜好,添加到我們剛剛用香油拌好的面條之后,一碗好吃的涼拌面就做好了,老婆說,喜好重口味的同學,還可以放入少許的老干媽;
拌涼面的汁怎么調?
寫到最后,還想啰嗦幾句,幾天之前我們給大家介紹過湖北這邊夏天常吃的涼面的家常做法,今天看到這道問答題,重復涼面就沒有什么新意,所以,我才給大家介紹,我最近吃的比較的多的涼拌面的做法,用家中的掛面制作,早餐時當做早點,非常適合初夏,清晨為家人做好一碗好吃的涼拌面,讓我們所愛的家人,天天都能有個好心情;
拌涼面的汁怎么調?以上是我家媳婦的做法,希望大家喜歡,大家可以在評論區給我們留言,分享您的觀點和看法,說說您在家是如何調汁的?最后感謝大家的閱讀,分享帶來快樂,我們在評論區等您;
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豬油一般人享受不了,味兒太大!
香油,芝麻油是兩種油嗎?
難道香油不是芝麻油?芝麻油不是香油?
第一次見豬油拌涼面的
還是第一次聽說豬油拌涼面,
看著看著肚子餓了
用豬油涼了不凝嗎?
這個涼面汁應該很好吃!
請問放少許”香油或芝麻油”該怎么解釋,難道香油和芝麻油是兩種油嗎?芝麻榨的油叫香油小編是一種油。
一碗面被你叨叨叨個大半天,你老婆還好吧