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現在大陸也多了很多速凍食品，不過速凍食品卻很難進入老百姓心里，大部分人都認為速凍食物肯定損失了太多營養價值，長久食用會影響健康，大家心里總擔憂速凍食物會不會是已經變質過期的視訊速凍后來賣，種種擔憂讓速凍食品并沒有在大陸市場流行起來。實際上速凍食品真的有那么不堪嗎？還真沒有我們想得那么糟糕，其實速凍食品很有食用價值。
常見的速凍食品有很多，如速凍肉類、速凍蔬菜，還有很多速凍面食。速凍食品的儲存都在4℃以下溫度，4℃以下幾乎能夠抑制常見細菌、微生物繁殖，讓食物得到保鮮和保質，何況是在零下溫度，在速凍、冷藏保存的情況下不用擔心速凍食品的營養流失較快，它們并非所謂的“沒有營養”的食物。速凍食品在包裝速凍前都會經過嚴格處理，正規廠家生產的速凍食品會先經過選取（或摘取）、切割、預冷，這些準備好的新鮮食材會先在0~10℃的溫度下保存起來，低溫下對食材進行篩選，淘汰劣質品，篩選后會清洗去皮，然后切分裝袋，根據不同的食材品質還會采取不同的滅菌方式進行滅菌和滅活，最終儲存在-3℃左右的冷凍車間，這樣就能夠對食材進行更長久的保存。冷凍食品中的營養價值和風味都能得到駐留。
肉類和蔬菜類速凍食品風味的保留更佳，但面食類會相對差一些，冷凍后淀粉的微晶結構會有變化，大部分淀粉變為抗性淀粉，即便加熱后也難以恢復蓬松柔軟，吃起來口感會偏硬一些。不過面食類，如包子抄手餃子，只要合理冷凍保存，它們的內陷一般不會存在變質的情況，只是內陷的原材料根據廠家的不同質量也有不同，大部分餛飩、餃子餡可能會選擇肉類邊角料、肥肉等混合，味道沒那么香，個人更推薦自己包餃子餛飩，或者購買能看見餡料制作的店鋪購買新鮮餃子餛飩。
最值得購買的冷凍食品是速凍蔬菜類，蔬菜類的營養和風味都能得到不錯的保留，比起一些市場上售賣的“新鮮蔬菜”來說，營養的流失可能還慢一些。特別是超市中提供的新鮮蔬菜，在運送的過程中還會經歷1~2天，常溫運送的過程中其實營養流失較高，特別是對于綠葉類蔬菜，20小時以內流失的營養能高達50%以上。根據調查，速凍食品在冷凍保存的過程中經歷幾個月到是幾個月營養流失率不高于20%，比起一些市場售賣的蔬菜來說反倒營養價值還更高。不過速凍蔬菜當然比不上絕對新鮮的蔬菜，如果不存在儲存或追求方便，還是推薦大家選擇新鮮食物料理。
在購買速凍食品的時候有幾點要注意：注意觀察包裝上的保存期限，超出保存期限、離保存期限太近的不推薦購買；在冷柜中的速凍食品是否有滴水化冰的情況，如果有的話可能存在冷凍不周的情況，有可能出現變質，不推薦購買，另外冷柜的溫度并不低，食物無法得到更好的保存，也不推薦購買。盡量購買正規廠家、大廠家生產的速凍食品，食材的質量可得到保證。