河南人愛吃面食，但一般都是中午或者晚上吃，早上還真不吃面，吃面的應該是武漢，一大早就要來一碗熱干面。
小編坐標鄭州，街頭到處可以看到的是：胡辣湯，甜味咸味豆腐腦，豆漿，稀飯類有八寶粥，小米稀飯，南瓜稀飯，玉米糝稀飯黑米稀飯等，也有豆沫和油茶。茶葉蛋幾乎所有的早點攤位都有。主食最常見的有油條，油饃頭，水煎包，蒸包子，蔥油餅，醬香餅，帶餡兒烙餅，千層餅等。還有賣雞蛋餅，生煎饅頭，湯圓餛飩，煎餅果子。說了這么多，感覺肚子都餓了！
河南洛陽小伙伴表示，他們的早餐很有自己的特色，早餐有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、面湯、米湯、胡辣湯。午餐有湯面條、糊涂面、漿面條、小碗湯。個人感覺洛陽人幾天不喝湯渾身難受。
扁粉菜、油餅、豆漿，安陽早餐標配。
商丘早上的豆粥配水煎包。
新密人愛吃老城桑家丸子。
信陽的熱干面，雞蛋灌餅，米線等等！
（編輯 DCX）
河南商報的話不能全信。我們南陽鄧州，早上吃窩子面的大把，熱干面改良過來的，新野也是這樣
回答問題之前，先瀏覽了一下別人的回答，你們都是城里人的吃法，發現大部分回答的是早上胡辣湯加油饃頭，煎包之類的，\n我是周口扶溝的，說說作為河南農村人是早飯怎么吃的吧。\n農村早起開始就是饃菜湯，因為要下地干活，還是吃饃比較實落。饃就菜一吃，喝個湯，湯一般是“糊涂”或者“米茶”，早飯就結束了。\n農村中午才會吃面條，各種面。\n晚上繼續饃菜湯。\n以上是河南扶溝農村的三餐。
河南人大多早上吃饃
在河南人的字眼里，早餐從來不吃面的，因為那是中午才吃的正餐
我相處過的河南人只會吃饅頭，一次吃十二個，不喝南方水，說會上火，把我郁悶的
俺家是河南濮陽哩，俺們那邊早上就是饃菜湯，中午或者晚上才吃面條呢\n不過街上賣的早餐多是包子，餅，粥，胡辣湯，水煎包這些東西。\n中午或者晚上賣面條嘞多
農村基本稀飯饅頭，菜，也可能菜包子和稀飯，城里條件好，早餐胡辣湯油條標配，再好點牛羊湯
河南人吃面條就是水煮面，再放點鹽，吃完面條喜歡把面湯喝完。基本上沒有什么花頭。
我家早上喝牛奶，長期訂花花牛鮮奶，煮個雞蛋，偶爾買油饃頭，小油條，胡辣湯我爸媽抵制一輩子不愛喝，能接受的只有豆沫。
那是在街上，家里早上還是菜，饃，稀飯。對不對？