卷餅上刷的醬料是怎么制作的？

大家好我是廚房里的面點師今天我給大家分享一個用在卷餅上的甜面醬和辣醬的配方，希望對大家有所幫助吧

甜面醬配方:

水500克

耗油300克，

蔥伴侶甜面醬180克

孜然粉10克

油脂香精5克

味精10克

咖喱塊10克

十三香3克

雞精10克

白糖20克

制作過程:

把水放入鍋里加入所有材料熬制粘稠加入水淀粉繼續熬制成粘稠膏狀即可

辣醬配方:

色拉油150克

子彈頭辣椒碎100克

蒜蓉辣醬50克

味精10克

雞精10克

油脂香精5克

水750克左右

耗油300克

辣妹子辣椒醬30克

白糖30克

制作過程:

把油放入鍋里加入油超熱至160度加入辣椒碎，然后加入蒜蓉辣醬和辣椒醬攪拌均勻，用油熬制出紅顏色加入以上調料，然后熬制粘稠放入水淀粉熬制成膏狀即可