蕎麥面如何做仙草？

謝謝今日熱點。蕎麥仙草的做法是什么？

蕎麥仙草的做法如下：

1、把蕎面粉放碗里，再備清水，蕎麥粉與水的比例以1:2，做出來的仙草軟硬正好。

2、炒鍋里放水，大火把水燒開。

3、把蕎麥粉撒入鍋內的開水里。千萬不能一把放進去，要均勻的撒入，防止結成干粉疙瘩。

4、在撒入蕎麥粉的同時，要用筷子快速的順著一個方向不停地攪動面糊，目地是讓生蕎麥粉散開。

5、慢慢的把蕎麥粉撒入鍋內，大火攪到面團內沒有生蕎麥粉，沒有粉疙瘩時，再轉中火攪到面團起泡就行。

6、把攪好的蕎麥面團蓋上鍋蓋，調小火燜10分鐘。

7、再把燜熟的蕎面團，用湯勺舀到一個平盤里，攤平，晾涼。

8、把晾涼的蕎麥面塊取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的長條，這樣蕎面仙草就成形了。

9、再把蒜去皮搗成蒜泥，放碗里，加鮮醬油，香醋，香油，制成調味汁。黃瓜切成絲，香菜切成末備用。

10、把切好的蕎面仙草放入盤子里，再把做好的調味汁，澆在碗里的蕎面仙草上，再加入黃瓜絲、香菜末，蕎麥仙草制作完成，色香味俱全！

蕎麥仙草的做法大同小異，但是加料的品種多樣化，依各人口味，可加入黃瓜🥒絲，胡蘿卜🥕絲，做成色彩鮮艷的素蕎麥仙草；也可用肉末加蔬菜炒熟，做或葷蕎麥仙草；還可將蕎麥仙草放在湯料中做成湯點來吃，十分可口。