泡好煮熟的腐竹可以放到第二天再涼拌嗎？

你好，很高興回答你的問題。泡好煮熟的腐竹，最好是當天吃完。如果是吃不完，可以放到冰柜冷凍起來。吃的時候拿出來。用涼水沖開化凍也行，平時我也是用這個方法保存的。下面我就分享一個涼拌腐竹的做法。

1：

把買來的腐竹用涼水提前泡發。切成段（切成絲都行，根據自己的喜好)準備紅蘿卜切菱形塊。一根芹菜切段

2：

把切好的腐竹。紅蘿卜塊，芹菜段，倒進一個大盆中。再來調個料汁，鹽一小勺，白糖半小勺，味精一小（鹽白糖味精加1點溫水。先攪勻化開。），生抽兩勺。白醋一勺，蠔油一勺，香油兩勺。蒜末2勺（不愛吃的可以不加）芝麻醬花生醬各兩勺（用芝麻醬和花生醬。拌在一起吃更香。營養也更全面），放到小碗中調勻化開，（涼拌腐竹盡量不要選用顏色深的調料。）愛吃辣的，可以加辣椒油。

3：

最后把調好的料汁倒進腐竹中攪拌均勻。有時間的可以放到冰柜冷藏口味更佳。把調好的腐竹。倒進盤中就可以開吃了，酸辣爽口。透出芝麻醬的香味，夏天來一盤太過癮了。

這就是我做兩版腐竹的全過程。喜歡的話可以關注我——燕姨美食