怎么保證獨居生活的飲食均衡的，一個人吃飯不是過剩就是營養不足？

我一個人獨居十幾年了，獨自一人吃飯也有十幾年了。開始不知道怎樣吃，做少了，單調了，怕營養不夠；做多了，豐富了，又怕吃不完浪費。所以，總是為每天的兩餐飯發愁。

后來退休了，有時間了，就有心思研究菜譜了，一個人的菜譜也要像皇帝一樣的豐富多彩，對自己好從吃開始。通過實踐，現在我一點不為一個人的飯菜發愁了。

講到吃，首先要把廚房武裝起來，買了德國品牌麥飯石鍋，做菜烙餅超方便，買了美的高端高壓鍋，可以做飯蒸排骨，還有一個瓦罐，做湯用的，養生壺也必須要一個。還有骨瓷碗，韓國不銹鋼筷子和勺子，這個不怕生霉危害身體。廚房神奇都有了，每天做飯就很順溜了。

我很清淡，不喜歡太油膩的菜品也不太喜歡吃肉，所以更需要營養搭配均衡，高難度啊！但是現在，我做得很好，每天飯菜都既營養又不會浪費。舉個例子吧。

5個大白菜胡蘿卜干子肉餡餃子或者是一個沒有夾心的奶油面包加上一杯紅茶金銀花茶、三顆核桃是我的早餐。有時候核桃換成黑朱古力，或者一個白煮雞蛋，早餐營養很重要，所以吃的樣數多點。

午飯呢，用一個小碗放白米、綠豆，放在高壓鍋里一蒸，正好夠我中午吃了，菜就是四五樣五顏六色的素菜的混炒，就是沒有肉，我也能炒得有肉的味道，很好吃，本領是練出來的，呵呵。我喜歡吃山珍，不吃海味，所以家里的山貨多，黑白木耳、香菇、茶樹菇、竹筍、羊肚菌等都是常年不缺的，還有腐竹、豆腐干子也是當家菜，此外，黑米、血糯米、米脂黃小米、美國野米、三色藜麥、白糯米、各色豆子等等也都是我常用的食材。我就是想一個人的日子也要過得像一家子人的感覺，營養就不會差的。

晚餐簡單，就吃面條，加個青菜。

下午茶呢，有咖啡、蜂蜜檸檬茶、黃芪麥冬桔梗紅棗甘草養生茶等等，反正是很隨意的換著喝，在陽臺蜷在藤椅里曬著太陽，慢慢喝著自己調配的茶，很悠閑很自在也很懶散。

一般來說，我不吃零食，但可以吃點水果，每天要沖一杯葛根粉，那種粘稠透明狀態的葛根羹，很好吃的。

當然，一周左右會安排吃點肉，但也不多。我就是這樣獨居，把自己過成了花，健康，快樂，平安。

今天是我的生日，正式邁入花甲之年了。早上起來就給自己煮碗雞蛋長壽面，祝福自己生日快樂！呵呵，大家同樂哈！