扇貝曾經是山珍海味里海八珍之一，自古就屬于美味的海產品。現在因為養殖技術的提高，不少品種的扇貝價格，現在可以說是白菜價了!

因為我居住的海濱城市，就是以各種海產品養殖而聞名。所以扇貝做為現在養殖的主要產品，對于它什么時候最好吃，還是比較了解的。

扇貝什么時候最好吃？怎么做好吃？

扇貝我們這里常見的品種一般有三大類:

1. 元貝
   
2. 夏貽貝
   
3. 櫛孔扇貝
   

這幾種扇貝除夏貽貝比較貴以外，其它兩種扇貝都很便宜。尤其是元貝！一般也就二三塊錢一斤。

扇貝一般春秋兩季，是豐收的季節。那么這兩個季節的扇貝，自然應該是最肥美、最好吃的時候。不過我覺得只要水越冷，扇貝的口感和滋味越鮮美。所以一般立冬以后的扇貝，比其它季節的扇貝要鮮一些，價錢也會貴一點。

————扇貝怎么做好吃————

扇貝的烹飪方法有很多，可以蒜蓉蒸扇貝，做湯、包餃子、餛飩、搭配其它菜肴炒制等。那么今天給大家介紹一個，海邊人家常吃的扇貝做法【菠菜拌扇貝】:

【主料】扇貝二斤左右，菠菜一把

【配料】姜末，蒜末

【調料】辣根，一品鮮醬油，白糖少許，白醋少許，鹽，料酒

【做法】

1. 買回來的帶殼扇貝清洗干凈，放入鍋中。加幾片姜片，來點料酒。開火煮至扇貝張口成熟，撈出取肉備用。
   
   
2. 菠菜入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼。擠干水分后，切成小段放入盤中。
3. 把扇貝肉中黑色的部分摘除，然后用煮扇貝澄清的原湯清洗一下。清洗干凈后，把扇貝肉和菠菜拌到一起。
   
   
4. 把姜末、蒜末、一品鮮醬油、辣根、白醋、白糖、鹽放入碗中拌勻，淋在菠菜和扇貝肉上拌勻，即可食用。
   
   

【美味小貼士】:

• 這道菜中的菠菜也可以換成小蔥，這樣拌出來味道一樣鮮美。
• 這道菜主要是要把扇貝清洗干凈，可以去除扇貝的內臟后，用原湯清洗。這樣扇貝的鮮味不流失。
• 煮扇貝的時候也可以根據自己的喜歡，加幾粒花椒提提味。海鮮吃的是它本身的味道，所以調味的時候也可以不放鹽，因為一品鮮醬油的咸味也足夠了!
• 因為我喜歡姜末的味道，而且覺得拌海鮮加點姜末可以去腥增鮮。吃起來姜特有辣味和海鮮是絕配，不喜歡吃生姜的可以不加。

【特點】菠菜清香，扇貝肉鮮甜，調味嗆口酸辣，是一道不錯的開胃下酒小菜。

扇貝在我們這里美味的做法還有很多，像選用大個的夏貽貝制作的【蒜蓉粉絲扇貝】，還有用櫛孔扇貝制作的餃子，或者搭配其它海鮮炒制的地方名菜【海味全家福】等。可以說扇貝現在屬于最平民價的小海鮮了!

大家還知道哪些扇貝美味的吃法，歡迎留言、評論。