汾酒與紅星二鍋頭哪個產品更強勢？

具體說一下什么叫二鍋頭；

在古代，釀酒工藝全靠人工的時代，前期的釀酒發酵一切準備完畢后，進入蒸餾程式，就是人們從電影里看到的那種一個大鍋，上面是籠屜，再上面是一個大木桶，在大木桶的上面還有一個大鍋，在那個大鍋里加入涼水，下面燒鍋里的蒸汽透過酒糟，連同酒精一起上升遇到上面的涼水鍋便會冷凝，通過導管引流出來，就是我們看到的燒鍋酒工藝技術。

在古代，上面涼水鍋里的水，是靠人工挑水，一桶一桶加上去的，時間長了，那些水就會升溫，超過了酒精沸點就不在冷凝酒精了，通過導管流出來的就是蒸餾水，沒有了酒的意義，于是人們就把上面鍋里的水倒掉，重新換成涼水，繼續加溫，這樣酒精就會繼續冷凝，繼續出酒。

由于這種蒸餾工藝很被動，古代人就會根據上面的水溫，很頻繁的換水，他的那種換水是一種全部換掉的傳統，在古代沒有酒精含量度數的標準，只有口感和品嘗體驗來分辨質量。他們就把這種級別劃分用上面涼水鍋里的換水次數來劃定，于是就有了我們在電影里看到的頭鍋第一碗酒有東家或把頭親自品嘗。那第二鍋涼水流出來的第一碗酒就是二鍋頭。

所以二鍋頭是一個過程，就是二次蒸餾的前半部分。

現在的二鍋頭早已沒有二鍋的影子了，酒廠全是全自動循環蒸餾工藝，只有酒精含量檢測的標準數據來操控了，所謂的二鍋頭就是個標稱而已，全是經過勾兌合成的混合酒，根本不存在幾鍋之說，他就是個商標而已。

二鍋頭也僅僅是人們頭腦里的一個認知罷了。

下面是汾酒的工藝流程；