提起辣椒，兩湖川渝的人愛吃到不行，而北方很多人卻根本受不了。

作為日常生活中的食品和調味品、調色品，辣椒，其種植遍布世界各地。

一本正經話辣椒

辣椒，很多人天天吃，但從未詳細的了解它，今天，在這個回答里，讓我們一起鄭重其事的了解下愛吃到死、不愛吃到怕的辣椒。

辣椒，又名番椒、辣子、辣茄、海椒、大椒等，屬茄科植物。

辣椒，原產于中美洲或南美洲，在明朝時才傳入大陸，至今已有300多年的栽培史。

辣椒，在大陸有90多個品種，在大陸南北均有種植。

大陸著名的辣椒品種有陜西的秦椒、四川的朝天椒、河南的櫻椒、貴州的華西椒、福建的小米椒、江南的羊角椒、山東的益都紅和湖南的“湘研”、“興疏”系列辣椒等。

大陸是世界辣椒大國，產量居世界第一，尤其是山東的羊角椒、河北的邯鄲椒、湖南醛陵的玻璃椒、邵陽的朝天椒、陜西的線椒等而聞名

辣椒的可食用部位為果實，果實成熟后變為紅色或橙黃色。

辣椒，味辛香，性溫熱，在日常飲食烹飪中是不可獲取的原料、調味和調色品，同時還是一個營養價值比較高的蔬菜。

提起吃辣椒，湖南人嗜食辣椒，幾乎達到無辣椒不下飯，無辣椒索然無味的地步。

四川和貴州，也是如此，大陸八大名菜中，川菜和湘菜占有兩個，其主要特點就是辣！

辣椒具體有哪些營養呢？

辣椒的營養價值很高

辣椒含有的營養物質豐富而全面，產自湖南的長角辣椒，可使用部分就含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，尤其是維生素C的含量是所有蔬菜中的佼佼者。

辣椒中所含有的辛辣成分，最早由Thres于1876年從辣椒果實中分離出來，并命名為辣椒堿，直到1919年才由Nelson確定了辣椒堿的化學結構，是一種酞基化的香草酸同源同系物高香草酸，它決定了辣椒辛辣程度的75%，此外辛辣成分還有二氫辣椒堿、高辣椒堿、高二氫辣椒堿等14種辣椒堿的同系物。

當然，辣椒中辣椒堿的含量也因為品種、產地、采收時間、食用部位、保存方法而不同。同一品種以果實內胚座組織生籽部位及隔膜組織、果皮含量最高，而果皮次之，種子最低。果皮中的辣椒堿以果實中段最多，近萼片端次之，辣尖處最少。

辣椒色素是辣椒的另一種特有成分，是屬于葉黃素類共扼多烯烴含氧衍生物，其含量也與品種，產地、部位、采收時間、保存方法而不同。

辣椒籽中還含有油脂，其中以不飽和脂肪為主，油酸和亞油酸在80%以上。辣椒籽油中還含有20多種礦物質和多種維生素，其中以VE含量較高。辣椒籽中還含有磷脂、聚合脂色素、固醇、碳氫化合物和脂溶性維生素等有效物質。

吃辣椒對胃好不好？

辣椒的功效成分主要是其中含有的辣椒堿。

辣椒中含有的辣椒堿具有持久的強消炎、鎮痛、止癢、抑菌、脂質過氧化調節、心肌保護等作用，在醫藥行業可制成抗腫瘤及鎮痛藥物。

當然，辣椒堿還能作為軍工產品制作催淚彈。

各種臨床資料表明，食用辣椒對人體消化潰瘍具有防治作用，而消化道疾病比如淺表性胃炎、非萎縮性和萎縮性胃炎、腸化等太常見了，且具有進一步向胃癌發展的危險。而辣椒堿可以預防毒素誘導的腸粘膜損害，能促進醋酸誘導的胃潰瘍的痊愈。在醫學實驗中，給大鼠閾限給予辣椒堿，對于乙醇、阿司匹林以及壓力作用導致的實驗性胃潰瘍有明顯保護作用。此外辣椒堿也可以促進胃腸的蠕動。

研究者通過實驗用辣椒堿作用于大鼠的胃腸道研究，結果表明，辣椒提取物能興奮小腸，促進小腸推進和胃排空，增加胃酸和胃蛋白酶的分泌，表明辣椒提取物有健胃消食的作用、

所以，吃辣椒對胃潰瘍，促進胃排空，增加胃酸和蛋白酶的分泌，可以健胃消食。

然而，辣椒還是食品，作為食品的辣椒中含有的辣椒堿濃度達不到治療效果，可不要看了這個回答就認為吃辣椒可以治療胃病健胃消食哦。

但愿上述回答對題主有幫助。

謝謝邀請回答。