包子好吃褶難捏，其實不然，包子餡是最難調的，鮮肉餡用鮮骨湯打餡，一個方向攪動，很累，稍有松懈，湯汁打不進去，包不好包、吃不好吃的。

然而，最不好調味的還是素餡，素餡調制，看似簡單的幾種普通調味料，不用打鮮湯、不用上勁，都覺得很好調制。往往蒸出來的素餡包子，總吃不到想要的味道。

那我告訴您，您調制的素餡包子，可能忽略了幾個細節。

就題主所說的白蘿卜素餡，給大家詳細解答一下，素餡調制應該注意的幾個細節，讓您調出最好吃的素餡包子。

1、攥干水分:白蘿卜水份比較大，制餡中一定盡量脫干水份，包出的包子才有香味，不然“水了巴嚓”沒滋沒味。剁細的白蘿卜，兩手用力攥干水分。

2、先放油料:白蘿卜脫干水份，在拌制過程中，一定要先加油料，香油或調料油，防止出湯。雖然已經脫水，如果調制過程中先加鹽，會殺湯出來，調味品都融湯汁里，餡沒滋味還不好包。

3、鹽分適量:蘿卜加鹽腌制殺湯后，雖然已經用力攥干，蘿卜里還是有鹽分在，其他調料生抽、蝦皮都有鹽分，所以最后調制的時候，注意鹽要適量哦，以免過咸。

詳細說下蘿卜包子餡的調制方法

材料:白蘿卜、蝦皮，粉條，胡蘿卜，香菇，蔥姜末等。

調料:鹽、味精、糖、香油、材料油、生抽、十三香等。

調制方法

1、蘿卜用擦板擦絲，加拌均鹽腌制5分鐘，然后用力攥干水分，剁細備用。

2、粉條泡水燙熟，切小段，蝦皮泡水洗凈剁碎，蔥姜切末，胡蘿卜切絲然后切段，香菇切粒，然后分別焯水，過涼攥干備用。

3、取盆一個，放入攥干備用是白蘿卜，加香油和少許材料油拌均，然后依次放入香菇粒，胡蘿卜絲段，少許生抽，鹽、味精、少許糖提鮮，十三香，蔥姜末等調味料拌均。既成鮮香好吃的蘿卜素餡啦！

4、發面、揪季子，包包子……省略一萬字！

白蘿卜素餡調好啦！您能看明白嗎？

不明白請評論區留言，我將給您詳細訴答疑。