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雖然理論上來講，做魚湯無論放冷水或者熱水都可以，但是你只要放錯了，就滿屋子的魚腥味！如果題主選用冷水下鍋，那么隨著水的溫度升高，魚肉也會起糊，表面不但不光滑，還會影響魚的質量和風味~
其實題主僅僅學會掌握以下兩點，就算你是零廚藝，也是可以燉出奶白色魚湯來。
1、一定先要用大火把魚的兩面微微煎黃。
2、等魚煎好后，就可以加入滾開的開水，避免魚肉的蛋白質驟然收縮。先用大火滾至十分鐘后再換小火慢慢燉制20-30分鐘，這樣一鍋奶白色的魚湯就成功完成了。
還請大家多多補充！全程純手打，有望點贊支持！
起鍋前加點白胡椒粉
[耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶]
煮個魚湯不是水一滾就可以了嗎，煮這么久魚肉都給煮碎煮老了，還有魚肚子里那黑黑的膜不刮掉不腥？想魚湯白就煎一下就可以了，想再白些就放點豆腐。姜和酒是肯定要的，
吃魚對痛風有大影響嗎？請給個回復？？
咋做魚不腥呢？