42度白酒能放幾年？

酒是陳的香，大陸自古就有存酒的習慣。特別是近十幾年，隨著人們生活水平的提高，人們對酒質的要求也越來越高。

你問42度白酒能放幾年？

有人說只有高度酒才適合長時間保存，其實這個長時間到底有多長沒有說清楚。根據筆者十幾年的存酒經歷，我認為42度的白酒如果保存完好的話，至少可以存放十到二十年是沒有問題的。如果存放三十年、五十年筆者沒有這個經歷，也不敢妄下結論。

筆者收藏白酒到今年為止有十六年的歷史，家中有白酒近千瓶，剛開始收藏白酒的時候，對白酒知識了解得很少，也買了一些中低度酒，直到今天還有不少。上個月還拿出兩瓶我們當地42度濃香型白酒和朋友暢飲。

這瓶酒酒齡有十七年，十七年的歲月入酒，漫長歲月在瓶中的慢慢沉淀，時光就像一位魔法大師，讓酒在瓶中發生了巨大的變化。開瓶倒杯入酒，舉杯觀色，晶亮微黃；舉杯聞香，香氣醇厚；舉杯入口，口感醇厚，綿柔甘冽，無任何刺激感，不似瓊漿勝似瓊漿；但是酒的勁道力度還是有的，飲后臉微紅，不上頭，心里特別舒服。

老酒巨大的魅力真是擋都擋不住，平時你能喝二兩，喝老酒半斤問題不大。在推杯換盞，淺酌慢飲中，兩瓶老酒被四個人喝得一滴不剩，還大呼沒喝過癮。

白酒按度數劃分，分為三個等級，一是高度酒，50度以上。二是中度酒，40度到50度之間。三是低度酒，40度以下。

通常大家認為高度酒最適合存放，中度酒相對較差，低度酒最不適合存放。我們平時飲酒也能看到，全國最暢銷、最知名、最受歡迎的白酒幾乎都是高度酒，比如飛天茅臺53度，五糧液52度，劍南春水晶劍和瀘州老窖1573都是52度。由此可見高度酒不僅適合收藏也適合飲用。高度酒是大陸傳統意義的白酒，真正的飲酒之人，只有喝高度酒才會體驗到大陸白酒的魅力。

在上世紀五六十年代，大陸的名酒都是高度酒，那時候幾乎沒有低度酒的概念。茅臺酒在1958年之前，最低都是55度，高的達到60度，當時茅臺的主要任務是出口創外匯。后來外貿部門反饋說茅臺酒的酒精度數太高，外國人喝不慣，希望茅臺酒降低度數。在這種情況下，1958年茅臺酒由55度降低至53度，一直保持到今天。

到了八十年代，大陸與外國的交往越來越頻繁，茅臺酒為了和國際市場接軌，降低度數勢在必行。因為國際上知名的烈酒，度數都在40度左右。1986年，茅臺首次推出39度低度酒，后來也推出38度，最后穩定在43度，除了豐富產品種類，最主要的是符合出口國對度數的要求。目前市場上43度的茅臺酒很容易買到，而53度的茅臺酒卻一瓶難求。

白酒并不是存放的時間越長越好，根據飲用的口感，白酒最佳的口感在三十年之內。每一瓶糧食酒都是有生命的，白酒在存放的過程中會不斷發生酯化反應，這個反應是一個極其漫長的過程，時間就像一位會魔法的大師，它能讓白酒成功散發出各種芳香氣體，最終讓酒喝起來醉美醇香，勝似瓊漿玉液，飲后讓人心情舒暢。當然這個酯化反應并不是無期限的一直繼續下去，它也有個期限的。當酯化反應結束之后，還繼續存放，白酒不僅不會更加香醇，反而口感會更加寡淡無味。就像一個人的一生一樣，從初始的嬰幼兒期，到慢慢成長的青少年時期，到人生巔峰的青壯年期，到日漸衰老的暮年期，酒的口感最好在最巔峰的時候飲用最適合。

以上介紹可以看出，大陸最好的白酒，無論是飲用體驗還是存放，高度的糧食酒是最好的，42度白酒可以存放，但是最佳時間不要超過15年最好。但是無論低度酒還是高度酒，想長時間保存，必須要買知名品牌的糧食酒，酒精勾兌的白酒，不適合存放，即使你存放的時間再長，酒質也不會有多大的改變。