吉林省的特色山野菜和河鮮，你最愛哪個？

所謂野菜，顧名思義，就是自然生于野外，受天地靈氣滋養，順四時而發，不經過人工栽培的蔬菜。野菜，有益健康，更激發味蕾！那一絲獨特的清香，在唇齒之間，讓人難忘。難怪蘇東坡如此盛贊野菜之美——“天然之珍，雖小甘于五味，而有味外之美。”蛤蟆,極品河鮮，價格昂貴營養價值極高。

樹雞蘑，小時候常吃，和辣椒一起炒，味道很鮮，不過吃多了胃會不舒服。它的菌肉厚實，嫩而脆，鮮時炒韭菜、燉雞肉美味可口。榛蘑，采摘后新鮮的炒辣椒或者小白菜，曬干后冬天燉小雞，就是東北著名的小雞燉蘑菇。說起這榛蘑，前邊就可當之無愧地加上野生兩字；因迄今為止，榛蘑是極少數不能人工培育的食用菌之一。榛蘑滑嫩爽口，味道鮮美，營養豐富；是名副其實的山珍之一，也被人們稱之為“東北第四寶”。

刺龍牙，我們當地的叫法，又叫刺嫩芽，開水焯一下蘸雞蛋醬吃，或是用面粉裹后油炸，純粹的大山味道。刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應求。深受大陸外廣大消費者的稱贊。可稱得上是“美味山珍”。

猴腿，開水焯后蘸醬吃，和肉一起炒，味道特別。猴腿其實一種山野菜的名字，藥用、營養價值極高。跟它比肩的還有刺五加、薇菜等生長在長白山森林里，沒有污染、新鮮、營養價值極高的山野植物。

貓瓜子，純粹的有機野菜

大葉芹，恐怕是最有名氣的山野菜了。大葉芹是人們非常喜食的一種山野菜，其嫩莖葉可食，翠綠多汁，清香爽口，營養豐富，色、香、味俱佳。

蕨菜 蕨菜嫩葉含胡蘿卜素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂等多種營養素和礦物質。此外還含有18種氨基酸等。

綠廣東

這是一棵小的刺拐棒，這玩意味道特別，吃不慣。

小根菜

山蒾子（鹿藥的幼苗）

黃花菜

細參

山地瓜

麥牙菜

婆婆丁 主要功能是清熱解毒、消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。　　焯過后生吃、炒食或做湯都可以，還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。

娶麻菜

酸漿子

苦碟子

元棗子

波波頭，樹莓

榛子

榆黃蘑

龍須菜

山里紅

山定子

山葡萄楠木果

山核桃灰菜嘎啦瓢兒菇娘兒螞蚱菜薺薺菜松樹塔莧子菜野板栗刺猬柞樹萫子

這個認識嗎？傳說中的蝲蛄。蝲蛄豆腐才叫絕。

瞎蓋子

狗魚

鯉拐子（鯉魚）

七星魚，頭部七顆星的位置有毒，肉質硬。

蟲蟲，鴨綠江著名的冷水魚之一

嘎牙子（學名黃魚桑）鴨綠江名魚

鯉子魚

沙姑鱸子，鴨綠江支流

鲇魚球子（學名鲇魚）

麥穗子

川丁子

(xtm)