電餅鐺烙餅一直是我媽的拿手絕活，做出來的餅又香又軟，想當初可是經歷了無數嘗試才總結出的技巧，一起來看一看電餅鐺烙餅如何軟的秘訣！
一、首先第一步的秘訣就在于和面。一般用電餅鐺烙餅的話面越軟越好，可以稍微多加點水。1斤面粉的話一定要加300克以上的水。和面的時候要有方向性，用力要均勻。
二、和好的面，可以放到盆里蓋上濕布餳一會。或者在盆外面放一些溫水。
三、搟的面餅盡量不要太薄，太薄的話很容易變硬。
四、電餅鐺的溫度設置和烙餅時間也很重要，盡量不要讓時間過長。
接下來簡單說一下烙餅的步驟。
食材
面粉150克 水適量 食用油適量 鹽少許
步驟
1.盆里放入面粉，在放一些鹽，向面里一點點加水，有方向地拌好面粉，然后揉成面團。
2.蓋上濕布，將面團餳約20分鐘。
3.將餳好的面團搟成餅，刷一層油，卷好，再搟成餅。
4.電餅鐺刷一層油，放入面餅，再刷一層油。蓋上餅鐺蓋，約4、5分鐘即可。中途可開蓋看一次。(油不要刷太多)
香噴噴的餅就做好啦！
希望這個解答大家會喜歡！還有更多技巧的話歡迎多多留言。想要獲得更多美食分享，歡迎關注“遇膳房”！
水多了粘手
什么玩意，加水 是涼的還是熱的。
高壓鍋烙餅特軟，放三天都不硬。
電餅鐺烙餅不蓋蓋子，就會很軟
最關鍵的一步是醒完的面不要再揉了，直接就搟，刷油，卷起，………
電餅檔不方便刷洗，拿起來還挺沉的，擔心連電
電餅檔烙餅，不要用油，而且甪油酥代替油，這樣烙出餅才能松軟可口。
還可以烙馬鈴薯片或地瓜片[呲牙][呲牙][呲牙]
我用雙面電餅鐺烙出餅發硬，后來改用辦法不用上餅鐺，烙餅時用玻璃鍋蓋，烙出的餅不硬也很好吃，大家可試試😄
其實、并不是炊具的問題,是人的問題,烙餅是門于藝,首先和面面燙一半,溫水和另一半,然后合在一起反復揉勻,盆手面三光,1斤面6兩水,和好醒1個小時,趕開成薄片1上刷一層油、卷起揪濟子1按扁趕成餅狀,最重要的是火候1電餅當一定先預熱1放餅,餅全部變色,再反個,才能蓋蓋1再烙一會,看餅鼓起便、好,這餅是外脆里軟,放一會非常柔軟。