去了喀什，哪些美食不能錯過？

油塔子

油塔子是維吾爾族喜愛的面油食品。油塔子色白油亮，香軟可口，油而不膩，是老少皆宜的美味食品。

曲曲

曲曲同漢族的餛飩很相似，但在用料上有其獨特之處，是深受維吾爾人民喜愛的傳統風味小吃。曲曲皮薄餡嫩，配以羊肉原汁、原湯，極有營養價值，十分爽口。

灌面肺和灌米腸是維吾爾族人民喜愛的傳統風味小吃。它是以羊的內臟做原料烹制成的。灌面肺軟嫩，灌米腸糯鮮，凡是來新疆旅游的中外游客品嘗過后都拍案叫絕，贊美它獨特的風味。

手抓飯

抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“波羅”。做法是先用油炒洋蔥、胡蘿卜條、羊肉塊，然后放入淘凈的大米加水燜蒸。抓飯營養豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。

烤包子

烤包子（維語叫“沙木薩”）和薄皮包子（維語叫“皮特爾曼吐”）是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。城鄉巴扎的飯館、食攤多銷售這種食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。

羊肉串

喀什的大街小巷到處都有賣烤羊肉串的。喀什的烤肉和烏魯木齊的烤肉在風格上有明顯的不同，喀什的烤肉是不放辣椒的，孜然也放得不多（喀什人認為只有羊肉不新鮮才會放很多佐料），羊肉塊切得較厚實，喀什的羊肉串上是羊肉塊，而烏市的是羊肉片。所以來喀什吃羊肉串是更好的體驗。

仙草

喀什的仙草也是別具一格，晶瑩潔白的仙草和細如發絲的蘿卜拌在一起，再調上辣椒油、醋、蒜泥、鹽等調料，酸辣適中、清香爽口，令人回味無。馕坑烤肉馕坑烤肉是到喀什后絕不能錯過的，它外脆里嫩，味美可口，用“到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟”來形容一點也不夸張。

馓子

馓子是信仰伊斯蘭教的少數民族的傳統風味名點之一。其色澤黃亮，香脆可口。逢年過節，每個維吾爾族家庭里都炸制馓子食用和招待客人。

優格

跟新疆其他地方一樣，優格是十分有特色的。蜂蜜優格很不錯。先在一個大冰塊上挫一些碎冰在碗里，倒上蜂蜜和優格，然后再搖勻。3塊錢一碗。

烤南瓜

烤南瓜，是喀什美食中歷史比較久的一種，是用新疆人打馕的馕坑烤制出來的。高溫下烤出來的南瓜冒著熱氣，飄著焦香，不到跟前，你就可以聞到一陣陣南瓜所獨有的香氣。同時馕坑里悶熱的環境將南瓜烤得外焦里嫩，黃燦燦的，咬到嘴里還有沙沙的南瓜肉感，讓人吃了后并不認為自己吃的是南瓜。順著街邊的大推車，就可以找到可口的烤南瓜啦。