遼寧哪里的干豆腐最好吃？

據說遼寧西部是大陸最早種植大豆的地區，遼西人干豆腐是最佳的干豆腐，其他地區大部分都是后來學過去的，東北人喜歡吃干豆腐卷大蔥蘸大醬，又抗饑又下飯，百吃不厭，遼西地區的干豆腐它以“干、薄、細”著稱。“干”是指豆腐壓得實、干爽；“薄”是指每張豆腐厚薄如紙，太陽底下能透亮兒；“細”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。如果開車路過京沈高速公路服務區，都會遇到著名的錦州干豆腐，好水好豆才有今天的錦州干豆腐。

遼寧吉林黑龍江都有很好吃的干豆腐，有是各有特色，東北的干豆腐可炒可燉可烤，吃一口干豆腐滿口豆的香味道，其實錦州干豆腐是個宏觀的概念，你可能不知道一件事，錦州干豆腐不是錦州產的，為什么不是錦州產的最好吃？

我們以前通常把錦州以及周邊地區所產干豆腐都統稱為“錦州干豆腐”。其中原因除了“錦州干豆腐”很早就受人認可、更有知名度之外，最主要的原因就是葫蘆島市(原名錦西市)、虹螺峴鎮原來都是錦州所轄的，現在葫蘆島獨立成為市，所以錦州干豆腐不再是錦州產的啦。

錦州也認為虹螺峴的干豆腐為最正宗的，虹螺峴位于錦州城西南五十里處的一個小鎮，虹螺峴的峴（xian）不是縣城的縣，大家虹螺峴以為是縣城，其實是一個鄉鎮，村子方圓數十里，峰巒疊嶂。有無數處淙淙泉水從山巖隙縫中涌出，成潺潺溪流，匯入山下的女兒河。做豆腐豈離得開水？虹螺峴的干豆腐便獨得甘泉的滋味，格外細膩醇綿，一方水土養一方人，食材也是水好才行。您現在想來幾張干豆腐大醬嗎？

圖文原創，侵權必究。