干香菇要怎么吃才更好吃？

干香菇要怎么吃才更好吃？

深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，酒足飯飽的幸福感，我覺得沒有什么東西可以和它抗衡！

在云南旅游的那段時間，給我留下深刻印象的是哪些當地才會生長的菌菇，種類多，價格貴，陪我一起游玩的當地導游，給我說起最多的就是一種叫做雞樅的菌菇，說是多么的鮮、多么的有營養，多么的好吃，而且這類的菌菇是越新鮮越好，聽的我對菌菇產生了好奇心，心想旅游結束回家，我也購買一些新鮮的香菇燉雞湯，吃不起雞樅難道還不讓人喝碗雞湯？

旅游結束回家，給自己和家人補充營養，準備燉煮一鍋雞湯，計劃放入一些香菇和紅棗，讓雞湯更加好喝和鮮甜；

去菜市場購買新鮮的香菇，在菜市場溜達了一大圈，銷售新鮮香菇的攤位非常少，就1-2家，而且新鮮的香菇的鮮嫩度還不是太好，我就多嘴問了一句，老板我買香菇是打算煨雞湯的，有沒有品相好點的新鮮香菇？

哪知道人家老板說：燉雞湯你最好去買干香菇；

我說：類似這樣的食材，不是越新鮮越好嘛？你干嘛要我去買干香菇；

老板搶過我的話，繼續說：香菇這種食材剛剛相反，新鮮香菇通過干燥過程發生神奇的轉變，干香菇的味道比新鮮香菇要好很多，如果你是炒著吃或者是涮火鍋，建議你購買新鮮香菇，如果是燉煮、煨湯，最好是去干貨那邊，購買干香菇，花菇就蠻好的，用干香菇做好的菜肴或者是湯品的味道非常的香濃哦；

今天看到題主的這道問答題，讓我想到了當年關于香菇的這段往事，干香菇要怎么吃才更好吃？大家往下看，我們也來給大家說說我自己的生活經驗吧：

1、干香菇要做的好吃，第一步就是泡發，我媽老說：干香菇泡發后，沒有新鮮香菇的口感好，一點都不軟嫩，其實吧，這是干香菇沒有泡發好的緣故；

2、泡發香菇大家要不是就是用冷水浸泡、要不就是直接用開水浸泡，其實這兩種水溫都不太合適，涼水浸泡香菇，香菇不容易泡發開，所以口感會很硬；

3、用開水浸泡，雖難香菇泡發的速度變的快了一些，但是香菇的口感確變得不好了，原因在于開水浸泡香菇，讓香菇變老了，自然口感就會差很多；

4、正確的泡發干香菇的水溫，最好選擇溫水，大約30度左右的溫水浸泡，加蓋泡發，泡發的時間大約是1-2 個小時，這樣泡發的干香菇，吃上去就變得非常軟嫩美味了；

5、泡發香菇之前，我們需要在清水處，將干香菇清洗干凈，之后再用溫水進行泡發，泡發好后的香菇水，最后可以放入燉煮的雞湯中，會讓雞湯的香味更加香濃，更加美味；

只有正確的泡發了干香菇，之后我們才能說干香菇要怎么吃才更好吃？干香菇除了燉雞湯以外，我家做的比較多的是這么兩種菜肴，它們分別是：

一、用泡發后的干香菇搭配豬肉和花生米，制作的一碗香菇豬肉辣醬，我老爸覺得我做的這碗辣醬，比老干媽好吃，而且還非常的營養健康，最重要的是還非常的省錢；

制作的方法也比較簡單，詳細的菜譜大家可以去我的主頁搜索查看，我這里想說的是，這碗辣醬中的香菇同豬肉的比例是：兩份香菇加上1份的豬肉丁；

而且自己在家做的辣醬，香菇同豬肉的口感都非常的合適，不會太硬，我們在外購買的辣醬，香菇都是硬硬的，原因就是自己在家做，不用將泡發好的香菇油炸的那么的干，因為我們是現做現吃，不用考慮存放的時間；

二、用各種新鮮菌菇搭配泡發好的香菇，加上胡蘿卜和肉片、豆腐，制作的一碗菌菇肉片豆腐湯，香氣濃郁，味道鮮美；

這碗菌菇肉片豆腐湯，制作方法我的主頁可以查看，各種菌菇的選擇，大家在制作的時候，可以按照自己的喜好隨機放，可以選擇泡發的香菇，也可以選擇新鮮的香菇；

我都分別嘗試過，我自己的感覺，用干香菇制作的還是會更加好喝一些，也有可能是我自己的偏見；

干香菇要怎么吃才更好吃？

寫到最后，我們總結一下，干香菇要做的好吃，首先需要掌握泡發的方法，30度左右的溫水，加蓋泡發，能將干香菇的軟嫩給釋放出來；

我覺得用干香菇燉雞湯、用干香菇做香菇豬肉辣醬、或者做一碗菌菇肉片豆腐湯，這幾樣我家常吃，所以我才通過以上的文字告訴大家，干香菇這樣做，我覺得最好吃；

對于干香菇的怎么做更好吃，這道問答題，我想大家一定有更加適合的干香菇的烹飪方法，大家可以在評論區給我們留言，分享帶來快樂，讓我們一起學習和進步，我們在評論區等您！

我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，你要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！