為什么飯店炒的杏鮑菇那么好吃？原來做法有訣竅，看完終于學會了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

杏鮑菇是屬于菌類的一種食材，因為它的營養價值比較豐富，吃起來有嚼勁，所以很多朋友都將杏鮑菇稱為“素中之葷”。很多朋友都喜歡吃飯店里的炒杏鮑菇，但是將杏鮑菇真正的買回家之后，卻不知道應該如何操作了。

今天呢我就分享給大家做杏鮑菇的正確做法，用家里的廚房小灶同樣也能做出飯店里的味道哦。好了，話不多說，如果你也喜歡吃杏鮑菇的話。不妨跟著本篇文章來學習一下吧。

——家庭版的炒杏鮑菇——

準備食材：杏鮑菇五個，5毛錢的五花肉一塊，蒜苔一小把，大蒜少許，老姜1塊，線椒一小把，精鹽，生抽，蠔油，辣鮮露，雞精。食用油。

操作步驟：

1.首先準備杏鮑菇五個，然后將其放入清水中洗掉表面的灰塵，用刀將其切成后厚的薄片，然后用手將其撕成小條放入碗中備用。

2.五毛錢的五花肉將其切成薄片，放入碗中備用。蒜苔一小把將其切段，只需要一塊錢的蒜苔就可以了。一般超市里都能買得到。橡膠一小把將其切小段放入碗中備用。

3.準備料頭：大蒜三瓣將其拍散切末備用，老姜一塊同樣切絲放入碗中備用。不管在家里炒什么菜，都不要忘記放大蒜和老姜哦。這樣做出來的菜才更有靈魂。

4.炒鍋燒熱家里面的水分燒干，然后在里面倒入寬油。將油溫燒至七成熱，這時候我們將杏鮑菇沿著鍋底慢慢地滑入里面。杏鮑菇要想做的好吃，一定要記得過油。

5.把杏鮑菇炸至軟爛之后，這時候我們在將蒜薹放在里面油炸半分鐘。然后立即用漏勺將其撈出。用勺子不斷地按壓一下杏鮑菇和蒜苔。將里面多余的油分逼出來，這樣吃起來就不會太油膩了。

6.鍋中留少許的底油，將油燒熱之后將五毛錢的五花肉放在里面炒至變苔放在里面了，用大火快炒一分鐘。

7.一分鐘過后，我們在里面淋入少許的辣鮮露，然后烹入1勺的陳醋，半勺的雞精，3克的精鹽，大火快炒均勻。然后將切好的線椒放在里面，翻炒半分鐘。臨出鍋前在里面澆入一勺的明油就可以出鍋裝盤了。

一道美味可口、開胃又解饞的炒杏鮑菇就做好啦。喜歡吃杏鮑菇的朋友，趕緊用這個方法去試一試吧。很多朋友在家里做炒杏鮑菇的時候，都是直接下鍋炒啦，大家一定不要忘記飯店里的做法哦。飯店里做炒杏鮑菇的時候，都是直接先過油然后再炒的。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦！你還對炒至杏鮑菇有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見！