第一道：羊肉串
不擼串不夏天！以下，是在家烤羊肉串的方法，步驟很簡單，烤好的肉串外焦里嫩、肉香四溢，喜歡的親們不妨買點肉試試看。
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉500克、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量。（羊腿肉最好選擇帶點肥的，這樣吃起來口感更好。燒烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以買得到。）
第二步：把羊肉切成2厘米大小的塊，洋蔥切絲備用。
第三步：把羊肉塊、洋蔥絲放入盆中，再放入1勺鹽、4勺生抽抓勻，然后再放入1勺食用油拌勻，最后，蓋上保鮮膜放到冰柜冷藏腌制5-6個小時。（關于羊肉要不要腌制，不同地方做法也不同。通常在羊肉現宰殺現吃的地方，肉是不需要腌制的。而在超市或菜市場買到的冰鮮肉，建議還是腌一下，提前入個味，這樣烤出來也更好吃。）
第四步：肉腌好后，用竹簽穿起來，然后放到烤網上。（在串之前，先用開水把竹簽燙一下。另外，在穿串的時候，要注意肥瘦搭配，這樣烤出來肉鮮嫩不柴。）
第五步：上下火220度，將烤箱預熱。在預熱烤箱的時候，往肉串表面刷一層薄薄的食用油，然后放到預熱好的烤箱，烤15分鐘。（在烤的時候，烤網下面最好放一個烤盤，烤盤里再鋪一張錫紙，這樣滴下來的油不會弄臟箱，烤盤也好洗。）
第六步：烤好后將肉串取出，撒上少許孜然、燒烤料、辣椒粉。然后翻面，再撒上一層料。（料的量隨自己的口味來。）
第七步：再次放到烤箱烤5分鐘。
第八步：烤好的羊肉串，開動吧。（如果沒有烤箱，可以用電餅鐺試試看哦。）
第二道：鹽水花生
這是一道非常經典的下酒小菜，用新鮮花生煮制而成的，最大程度的保留了花生的營養，非常健康。
具體制作方法
第一步：準備食材。新鮮花生1000克。
第二步：將花生清洗干凈（花生表面有很多泥土，所以，一定要多沖洗幾遍。另外，如果時間不夠充裕，在花生清洗干凈后，可以逐個在花生皮上捏個小口，這樣可以加速花生入味。如果時間充裕，就不用這樣做了）
第三步：將洗好的花生倒入煮鍋內，然后倒入大量的清水。再放入2個八角、5勺鹽調味。大火燒開后轉小火煮40分鐘。煮好再浸泡2個小時，味道更好哦。（首先，煮花生鹽的量要大一點。其次，如果有提前將花生皮捏開，可以少浸泡一會）
第三道：五香毛豆
一碟毛豆、幾根烤串、一杯扎啤酒，解悶又解乏。以下和大家分享的就是五花毛豆的做法，希望大家喜歡。
具體制作方法
第一步：準備食材。毛豆500克、八角3個、花椒20幾粒、桂皮1段、香葉3片、干辣椒3個。
第二步：將毛豆用淡鹽水浸泡十幾分鐘，然后反復揉搓幾下，將毛豆清洗干凈。
第三步：用剪刀將毛豆的硬角剪掉。
第四步：鍋中倒入適量的水，然后將八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒放入鍋中，大火燒開后轉小火煮10分鐘，讓調料的香味充分的煮出來。
第五步：將毛豆放入鍋中，再放入2勺鹽和幾滴食用油，大火燒開后轉小火煮20分鐘左右。然后關火浸泡1個小時即可食用。（在煮的時候，全程不要蓋鍋蓋，這樣煮出來的顏色會更漂亮，放一點點油也是同樣的道理）
第四道：泡椒雞爪
這道小菜香辣夠勁、皮韌肉香，好吃到停不下來。是下酒、追劇的必備小菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞爪幾只、泡椒適量、姜適量。（泡椒的量按自己的口味來放）
第二步：雞爪清洗干凈，去掉上面殘留的干皮，然后將雞指甲剁掉。
第三步：將雞爪剁成小塊，然后放入清水中浸泡30分鐘。（主要是將雞爪中的血水泡出來）
第四步：鍋中倒入適量的水，然后放入1勺鹽，10幾粒花椒，適量的姜片、2個八角、2勺料酒燒開。接下來將雞爪放入鍋中，大火燒開后轉小火煮15分鐘。（開鍋后，要不時的將浮沫撇出）
第五步：將煮好的雞爪撈出，再用清水浸泡半個小時以上，在浸泡過程中，要多換幾次水。
第六步：取一只大碗，倒入適量的泡椒和泡椒水，再放入2勺糖、2勺鹽、3勺白醋、適量的開水攪拌勻均，晾涼備用。（泡椒水的料可以放的足一點，以備雞爪入味）
第七步：將雞爪放入泡椒水中，然后蓋上保鮮膜放入冰柜中冷藏一晚即可食用。
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