旅途中，我吃過“最好吃”和“最難吃”的小籠包都在開封。
大家好，我是司小瓶，一個美食愛好者。小籠包是傳統面點美食，最早出現在清代同治年間的江蘇常州府一帶。后來有了更多的做法，其中開封的灌湯小籠包最讓人拍案叫絕。
開封灌湯小籠包，是開封著名的美食之一，已經有百年歷史。灌湯小籠包選料講究，制作精細。采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。它小巧玲瓏，皮薄餡大，灌湯流油，味道地道，咬一口，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。
說到這，是不是都在流口水，別著急，灌湯小籠包雖然好吃，但是你得找到正宗的。
初到開封，@司小瓶也是迫不及待的跑到繁華的美食行人徒步區，買了一份灌湯小籠包，吃上一口，不對，皮怎么這么厚，雞蛋大的小籠包，餡只有紅棗那么一點，而且沒有湯，和普通的包子沒什么區別，而且還有點咸。實話實說，這一份包子我真的沒吃完。
難道是因為飲食差異，吃不習慣？不對呀，我是地地道道的北方人，不存在飲食差異。前面一個環衛阿姨，看上去年齡五十多歲，走，去請教一下這位環衛阿姨。
阿姨是土生土長的地道開封人，這會可問對人了。阿姨說：正宗的灌湯小籠包不是在這美食夜市街，這里的灌湯小籠包大部分都是成袋的速凍的，要想吃地道的，要去那些老字號，那世代傳承的手藝，都是手工包的。
我恍然大悟，詢問阿姨地方，道謝后打車前去。
這次用于吃上地道正宗的灌湯小籠包了，吃上一口，那叫一個鮮，湯汁入口香味四溢，皮有嚼勁，肉餡鮮嫩，如此美味，吃起來可要當心，因為剛做好的灌湯小籠包湯汁燙嘴，哈哈。
