謝謝邀請
牛油毛肚火鍋，歌樂山辣子雞。
牛油毛肚火鍋是重慶人的最愛。每逢假節日，就呼朋喚友，一起到火鍋館搓一頓。牛油毛肚火鍋鍋底，熬制講究，入口可以說是麻辣鮮鮮香燙。夾片毛肚，在沸騰的湯里涮涮，幾秒鐘夾入味碟滾滾就可以吃了。
原來我燙火鍋時點菜，只要毛肚黃喉帶魚耗兒魚老肉片素菜只要黃豆芽，毛肚有鮮毛肚和發毛肚，鮮毛肚比發毛肚更化渣。帶魚耗兒魚老肉片端來直接倒進沸鍋里慢慢煮，幾分鐘后才煮熟煮透、夾出蘸油碟慢慢享用，喝口啤酒吃一筷子肉菜安逸。
如果我一個人吃，毛肚至少上一斤帶魚也要一斤，其它的菜上一點就行了；黃豆芽是下飯菜。燙牛油毛肚火鍋麻油味碟很重要，夾毛肚在油碟里滾滾，才可降溫滋潤口舌，蘸吃毛肚真是一種享受。當然有三五好友，一起燙火鍋更熱鬧，比一個人吃火鍋氣氛更好。
歌樂山辣子雞，是新世紀來臨，創造于歌樂山的一道江湖菜：頂火紅的時候歌樂山那條街人滿為患。據說最火爆時，那街上一天要吃好幾百只雞；雞丁在滿是紅辣椒的盆里，食客用筷子扒拉才找出來入口。能代表重慶的美食較多，我就拋磚引玉說這兩樣，望路過的老鄉們各抒己見。謝謝題主的提問。
謝謝平臺的邀請。殘陽余暉3
豆花飯[偷笑]
看了流口水[捂臉]
老牛油火鍋，辣子雞，紅燒肥腸，豆花飯
代表重慶的不是小面也不是火鍋，就一樣東西：辣椒。辣可。掩蓋一切食品本身的味道,還可以辣上癮。重慶美味東西少。大家用辣來統一味也道。美食之城廣東是不吃辣的，沒什么美食的重慶只好吃辣椒。
哈哈，很好吃得確是美味[大笑]
有點貴，不舍得[淚奔]