感謝邀請回答。
這個問題，沒有辦法直接回答你，只有側面提供資訊給您參考。
首先在最初學習營養學的時候，老師就是拿雞蛋做基準參照，營養生物價96，所有食品中營養價值最全面。至于誰測的怎么測的，好吧，一直沒有去求證過。
各位看官注意前一段里的用詞：最全面。也就是說雞蛋里幾乎什么營養素都能檢測到。
但是不是最好的？這個就仁者見仁智者見智。需要均衡一點補充，那雞蛋應該是不錯的選擇；但要針對性的補充某種營養素，雞蛋就不見得是最好的，甚至有可能是很弱。
沒有像提倡吃雞蛋一樣提倡吃鴨蛋，我覺得有幾種原因：
一個是鴨蛋生物價比雞蛋低，再加上一些無序的宣傳，好像雞蛋就成了唯一選擇。
二是鴨的飼養成本高，產量好像又沒有雞蛋高，所以價格上下不來的情況下，很難大量去推廣。
三是鴨蛋比較講究飼養環境，稍微差一點就可能讓鴨蛋變得很腥。可能就是因此讓鴨蛋的受眾度減小。
當然，在實際操作中，對于一些特殊人群，鴨蛋的作用是遠勝于雞蛋的。
北方基本上缺水，養鴨需要的水量大，故北方鴨蛋少，受眾面小，自然不好推薦！！！
傳統說法，雞蛋性中，鴨蛋性涼。
我在武漢生活幾年，菜市場很難看到鴨蛋，甚至鴨子都很少，我就疑惑了這是為啥？其實鴨蛋口感比雞蛋要Q啊。
鴨蛋如果是飼料喂養的，是不好吃的，我在超市買的鴨蛋質量很差，如果是老百姓放在河里飼養的鴨產的蛋，本人認為營養高于飼料養雞產的雞蛋，不過口感雞蛋還是優于鴨蛋，營養還是不知雞蛋好，還是鴨蛋好，沒有科學依據。
我這邊鴨蛋比土雞蛋便宜。我個人是覺得鴨蛋比雞蛋好吃。水煮的鴨蛋黃比雞蛋黃香，但是吃過之后要過一段時間才能喝水，不然太腥。最好吃的是旱鴨的蛋，既有鴨蛋黃的香，蛋白又像鵝蛋Q彈。
鴨蛋產蛋低，生產量少是主因。
鴨子不正經
自古以來，鴨鵝沒有雞好養。鴨是好鳥，鵝是人的好朋一反，雞是普通存在的數量較多的鳥。看字測意，對否
有研究報道實際上鴨蛋整體上來說不僅不此雞蛋差，嘗養甚至還略高于雞蛋，而且不是發物，(雞蛋屬發物，易引起誘發舊疾甚至癌癥)。