這是出于保鮮的考量。
北極甜蝦是一種生活在北極周邊海域的小蝦，又叫北方長額蝦，它生活在一百多米深的寒冷海底里，要捕撈它并不容易，現在北極蝦的主產國主要是冰島、加拿大和芬蘭這幾國，他們的捕蝦船都是特制的上萬噸的大船，一次出海要幾個月的時間，那么當蝦背捕撈之后，如果直接速凍，就很可能造成長時間冰凍之后導致蝦肉脫水（因為路途遙遠，所以需要很大的船。因為船很大，所以需要裝滿貨才返航，這就導致蝦需要被冰凍很久）。所以為了鎖住水分，北極蝦捕撈之后就會馬上預煮，讓蛋白質變性，然后速凍，裝盒，等回到碼頭之后再上岸裝箱發貨。也就是說，我們吃的北極蝦，一定是進口產品，而且都是在海上就煮熟了的。
實際上這么處理的蝦并非只有北極甜蝦這一種，還有一種生活在南極的小蝦也是這樣，這就是大名鼎鼎的南極磷蝦。磷蝦被煮熟的原因可不是為了保住水分，而是因為它的殼里有一種很牛掰的物質——自解酶。蝦死后，直解酶就會和蝦肉里的蛋白質反應，蛋白質很快就腐爛變質！所以磷蝦在被捕撈上船之后就直接扒掉蝦殼，然后預煮、速凍。所以捕撈南極磷蝦的船本身就相當于一艘浮動的水產加工廠，現在世界上能去南極捕撈磷蝦的船很少，大陸也就那么幾條，每一條都是造價不菲的大麥克。
磷蝦
我跟兒子說圣誕節買蝦吃。頭條就推出甜蝦，我們說的潮汕話他也能聽我懂
天貓超市有賣，好吃不貴//@水瓶座35567725: 我們山東沿海就有一道經常點的菜叫“北極蝦”就是這種，到現在沒弄明白是哪里產的，反正到飯店一點就上來一盤，好多時候還帶著冰碴，就是從冰柜里拿出來直接裝盤上桌的[捂臉]
太可怕了，我是賣北極甜蝦的，頭條是怎么知道的
昨晚剛吃了甜蝦，正想著為什么是熟的，答案就來了
我們吃光磷蝦，鯨魚會餓死的。[發怒]
那你倒是說說為什么啊？//@豆當家趙: 一派胡言
我昨天在公司電腦搜索甜蝦怎么做，頭條今天就在行動電話推給我了，頭條怎么知道的。
太尼瑪額恐怖了！昨天剛跟老公討論為啥北極蝦都是煮熟的？？？？？
我今天只是在超市買菜的時候看了一眼，頭條是怎么知道的，，，恐怖
我就想問，我nima剛在京東上看蝦買蝦頭條就給我推送，監控我啊！