高度酒好還是低度酒好？

你問“高度酒好還是低度酒好？”其實這類問題沒有確切的答案，都是仁者見仁，智者見智的事情。

如果從我的個人觀點看，我認為高度酒比低度酒好。喜歡看我的文章的友友們都知道，我喜歡收藏白酒，幾乎都是高度酒，因為與低度酒相比高度酒更適合收藏。

目前在大陸白酒市場，白酒的度數呈現多樣化，這也為廣大消費者提供更多的選擇。

通常40度以下是低度酒，50度以上是高度酒，在這里我們只談糧食酒，酒精勾兌的白酒不在討論之列。

為什么說高度酒比低度酒要好，有以下兩點理由：

一、目前大陸單品銷量最好的白酒都是高度酒

在上個世紀五六十年代大陸白酒都是高度酒，在大陸第一屆評酒會評出的四大名酒和大陸第二屆評酒會評出的八大名酒都是高度酒。最低的白酒是貴州茅臺酒55度，其次是全興大曲酒59度，其余的都在60度以上，可見大陸早期的名酒都是高度酒，它們才是大陸傳統意義上的白酒 。

茅臺酒在1958年之前，酒精度數最低是55度，高的達到60度，當時茅臺酒的主要任務是出口創外匯。后來外貿部門反饋說茅臺酒的酒精度數太高，外國人喝不慣，希望茅臺酒降低度數。在這種情況下，1958年茅臺酒由55度降低至53度，一直保持到今天。

到了八十年代，大陸與外國的交往越來越頻繁，茅臺酒為了和國際市場接軌，降低度數勢在必行。因為國際上知名的烈酒，度數都在40度左右。1986年，茅臺首次推出39度低度酒，后來也推出38度，最后穩定在43度，除了豐富產品種類，最主要的是符合出口國對度數的要求。目前市場上43度的茅臺酒很容易買到，而53度的茅臺酒卻一瓶難求。

到了上世紀七十年代中期，為了節約釀酒糧食、提高企業經濟效益、有利于身體健康和促進白酒行業的科技進步，國家提出發展低度酒。為了鼓勵企業開發低度酒，引導消費，1979年第三屆全國評酒會將質量上乘的39度雙溝特液率先命名為國家優質酒，從此低度酒進入消費者的視野，走進百姓家庭。

雖然說低度酒開始在市場上出現，但是大陸目前市場上單品銷量過百億的四大天王巨星：飛天茅臺、五糧液普五、劍南春水晶劍和國窖1573都是高度酒，這充分說明，即使大量的低度酒出現在市場上，最終消費者選擇的還是高度酒比較多，大陸的明星白酒還是高度酒。

二、從感官體驗上看，高度酒能給消費者帶來更很好的愉悅感和舒適感，即使多喝一些，也不會出現上頭、口干、酒醉不醒的狀況。

大陸有句話說得好：“聞香識酒”，酒好不好，酒的香氣濃郁的程度很重要。

高度酒由于是純糧釀制，在釀造過程中沒有添加任何外來物質，酒精含量高，酒香四溢撲鼻。香味物質豐富，內含對人體有益的物質較多，醇厚甜美，層次豐富，酒體厚重、能給消費者帶來更好的口感，更愉悅的舒適感。即使多喝一些，也不會出現上頭、口干、酒醉不醒的狀況。

低度酒是高度酒通過降低度數而來，一斤原漿酒通過“加水”等一系列較復雜的程式，有可能變成二斤酒、三斤酒。酒精度數降低了，酒味變淡了，飲用時酒香單薄，勁道不足，回甘短促，完全體驗不到醇香四溢、層次厚重的感覺，讓人飲后大呼不過癮。

但是為什么有的低度酒，度數變低了，香味還比較濃。是因為有很多酒廠會采取第二次再加工，進行“調香調味”，就是添加優質的調味酒，這種調味酒很貴。通過添加調味酒，酒的香氣自然就變得很濃郁，當然也有很多酒廠使用較便宜的香精香料。打個比方，一碗白糖水，糖的含量不變的情況下，加的水越多，糖味越淡，為了保持糖的味道濃郁，只有添加別的東西提高糖的味道。

調味酒就相當于廚師做飯時的味精，這個調味酒屬于各大酒廠的秘密可能只有勾兌師知道了。比如醬香型白酒比較常見的調味酒就包括醬香、底香、陳香、醇甜以及酸味等調味酒，也就是每一種調味酒都有自己特別突出的一種香氣或味道。一種酒缺什么？就要重點多加什么，保留其長補齊不足。

調味酒對于白酒相當于調味料對于菜肴的重要性，要做一個色香味俱全的菜肴，調味料是不可缺少的，同樣，如果想得到真正品質的好酒，調味酒也是不可或缺的。

高度酒幾乎是原汁原味的白酒，低度酒是經過一番復雜程式后的再加工，孰劣孰優一目了然。

綜上所述，50度以上的高度酒更接近于純糧釀造的原漿酒，飲用時高度的糧食酒反而不上頭、不口渴、醒酒快，不容易使人醉，少量飲用對身體有好處。而低度酒由于在降度的過程中添加了某些物質，香味不純正，飲用時認為度數低，喝得多容易被忽略，反而容易讓人喝醉，對身體造成更大的傷害。

因此，我認為高度酒比低度酒要好。

現在，一般上年紀的人喜歡喝高度酒，年輕人喜歡喝低度酒。當然，無論什么酒，喝多了對身體只有害沒有利。

最好友情提示：小酌怡情，大醉傷身。美酒雖好，千萬不要貪杯。