從小生活在海邊，海魚吃過無數，淡水魚以前是很少涉獵的。雖然吃過幾次，但是總感覺有土腥味，跟海魚比要差上一些。

但是近幾年海魚的產量越來越少，加上每年都有“休漁期”。為了緩解“休漁期”的饞癮，也轉而投向了淡水魚。

我吃過的淡水魚品種不少，給我的感覺，這幾種淡水魚如果烹調得法的話，味道都很贊。

1. 淡水的黑魚:這個長相丑陋的、腦袋很大的魚，不知道為什么會“一夜風靡”起來。滿大街的斑魚鍋，都是用這種魚來做為主料。肉質雪白、入口有韌勁、并且片的薄如蟬翼的黑魚片，著實紅火了一陣。這個魚沒有淡水魚的土腥味，而且刺少、肉鮮，就是家庭制作，清理起來比較麻煩而已。
   
   
2. 鱖魚:這個是我認識的淡水魚當中，可以說是最早的、也是最貴的。因為參加不少婚禮，有【松鼠鱖魚】或者【清蒸鱖魚】這道菜，這個魚的魚肉特別細膩，而且沒有細刺。吃起來感覺味道特別好!
   
   
3. 嘎牙子:這種黃黃的小魚，第一次吃是在湘菜館里品嘗到的，而且價格挺高。后來發現市場上也有出售，這種魚做湯可以說是一絕。感覺淡水魚里，嘎牙子做湯應該是最鮮美的。
   
   
4. 鯽魚:鯽魚是最被海邊人熟知的淡水魚，其它的烹調方法基本沒怎么做過。感覺燉湯是它最好的歸宿!不過我在外地也吃過很多次，什么【醬燜鯽魚】、【蔥烤鯽魚】這些。鯽魚最大的特點就是刺軟，基本火候到位刺都可以吃掉。
   
   
5. 鯰魚:第一次吃這個“臟呼呼”的魚是在山東，用這個魚跟大蒜一起紅燒的【大蒜燒鯰魚】，魚的膠質都燉出來了，吃起來黏牙、肉香、味道濃郁。后來在別的地方又吃過，地方上的名菜【鯰魚燉茄子】。鯰魚自己在家中不好處理，而且制作不好的話這個魚太膩人，土腥味也比較重。不過飯店里賣的不錯。
   
   
6. 鯉魚:經常吃、比較便宜的魚，說不出有什么好吃的地方。但是如果沒有其它魚的時候，做為一個調劑，感覺還是不錯的。
   
   
7. 清江魚:這種魚好像也叫“江團”，長得跟鯰魚類似，就是尾部不太一樣。最常見的就是川菜里的水煮魚，魚肉感覺非常的嫩滑，屬于非常不錯的淡水魚。
   
   

其它的淡水魚里，感覺中華鱘的味道一流，而且魚的脆骨特別的香。但是這種魚不太常見。鰱魚可以說是最難吃的，否則也不會那么便宜。

淡水魚的品種很多，很多江魚和湖魚都非常出名，這個肯定跟淡水魚生活的水質和溫度有關。比如出名的“三花五羅”，就是屬于非常珍貴的、美味的淡水魚。還有傳說中的長江三鮮，不過沒吃過不好評價。對于普通老百姓來說，最經濟、最美味的淡水魚，應該是——鯽魚。不知道我說的對不對？歡迎大家留言、評論。