甘肅人民日常吃的面食，除了牛肉面，還有哪些？

甘肅南北跨度大，而且地處西北，適宜種高產旱地作物，所以甘肅的面食也是頗具特色，除了經常被我們喚為蘭州拉面的牛肉面之外，甘肅還有其它日常的面食。

甘肅出產的糧食作物主要有谷物、豆類和薯類，谷物有小麥、玉米、糜子、谷子、水稻、大麥、青稞、蕎麥、莜麥等等；豆類有大豆、蠶豆、豌豆、小扁豆等等；薯類主要是洋芋。由于其豐富的淀粉作物的出產，其面食以小麥為主，還佐以其它糧食淀粉，頗具地方特色。日常的湯面就有張掖炒炮仗、武威行面、慶陽饸饹面、西和杠子面、隆中臊子面、漿水面、雀舌面等等；干糧類面食有蒸饃、烙餅、馓子、炒面等，現在比較出名的干糧有蘭州的黃金餅、定西的爛草帽、寧靜的鍋盔、涇川的罐罐饃、臨洮的石子饃等馬鈴薯在甘肅也有大面積的種植，甘肅人民利用馬鈴薯淀粉高的特點，創造出來許多日常食用的精細面食，如通渭的蕎圈圈、隴西的蕎粉、天水的呱呱、民勤的涼米炒粉等等。

甘肅地處農牧交錯帶，屬于全國四大牧區之一，其面食中也夾雜了肉類，如羊肉卷子。甘肅自古以來就是少數民族聚居生活的地區，現在境內也有很多少數民族，所以在面食的形成上也具有獨特的少數民族特色，比如葫蘆油餅、蔥油餅等。如今的甘肅借著一帶一路的契機，各方面取得了長足的發展，有機會大家可以到甘肅去品嘗別有風味的面食。

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