說起豬血相信不少人多是喜歡吃的，因為豬血無論是從口感上面，還是營養價值上面，多是十分不錯的美味食材了，但是我們在購買豬血的時候，有沒有想過，現在菜市場賣的豬血多是什么做的，為什么看起來那么嫩了，
于是帶著這個問題，我專門咨詢了一位做副食品生意的朋友，今天就把它告訴我的答案整理整理告訴大家，首先根據這位朋友所說，不管是菜市場里面的豬血，還是超市里面的豬血，多是豬血和水制作而成的，
因為這些豬血多是從屠宰場批發過來的，并且屠宰場在制作豬血的時候，也會按照食品安全法生產的，畢竟他們生產出來的豬血還要通過食品安全檢驗才能對外銷售的，至于這些豬血為什么看起來那么嫩
主要就是因為在制作豬血的時候，水的比例比較多的原因了，而水的比例要是放少了，那么豬血看起來又比較老了，所以這個豬血嫩不嫩問題，主要就是由于水的問題造成的，但然也有一些人在制作豬血的時候
會添加一些特殊材料的，畢竟豬血只要添加這些材料了，那么豬血的采購成本就要大大減少了，但是這些情況也只是少數情況，畢竟現在對于食品安全還是很嚴格的，至于豬血怎么區分也是很簡單的
因為在購買豬血的時候，只要做到一晃一看就行了，至于一晃就是把豬血拿起來，然后晃動一下，要是感覺豬血里面一晃就動了，那么這個豬血就比較嫩了，也是比較好的豬血了，至于一看，就是看看豬血的顏色了，因為真正的豬血多是深紅色的，要是其它豬血的話，那么就是非常鮮艷的
真正的豬血我吃過，沒這么滑潤，澀澀的，口感不好。但營養價值高，以前農村各家各戶可以養豬，一年到頭每戶必殺一頭豬，左鄰右舍輪流吃殺豬飯，一桌必上一碗真正的豬血，那口味至今還記憶猶新。
還有什么是不摻假的？
50克純豬血可以做一千克合成豬血，化學凝固劑加水加豬血。真正的豬血要到鄉下個體殺豬的那里才能買的到，市場上的全部都是合成化工豬血
現在市場上賣的一般都不是直接從殺豬那接的吧，吃在口中有股味道的，血凝固切開應該有氣孔的，現在的血切開是光滑的，我一般想吃就買活雞讓檔主幫忙殺拿回血，那才是真的
市面上的豬血都是真豬血，因為原材料就是殺豬時血流到豬血池里，當然里面有防凝固劑，到一定量時用大盒子裝成一盒一盒的等凝固，再放到煮血池里用熱氣沖熟就可以賣了，說假的不可能，因為殺豬場的血根本就用不完，有一部分直接流到下水道里，不要了，
市場豬血都是真的，直接在殺豬場做的，至于為何嫩，我問過做這檔生意的朋友，新鮮豬血加點崔化劑就變嫩了。編者說用豬血加工成血粉，這是非常復雜的工藝，成本太大了，再說豬血價格也就塊把錢一斤，批發只有幾毛一斤，如果人造血抓到最低罰款，可能也要負刑責，犯罪成本太高，與收益完全不成正比，所以說市場賣的豬血是真的放心食用。
只能說你想象力太豐富！我是賣豬肉的，但我不賣豬血。在市場賣的生豬血都是殺豬時直接接的，接回來加水混合以成。絕對干凈，放心食用
我親眼看殺雞的時候:先在容器里放上凝古劑和水再往心滴上很少雞血，就變成了又嫩又紅的鴨血，就可以做毛血旺了，人們吃的津津有味。
現在基本上買不到真正的豬血了，淀粉兌太多了，吃到嘴里又滑又稀，而且易碎不易成型。
其實想做滑嫩的血豆腐也是可以的，就是很需要耐心，放血前準備好淡鹽水在盤子里，一邊放血一邊攪拌，然后等候凝固，再準備好七八成熱的水，把血塊放進去，用慢火慢慢泡，邊泡邊去浮沫。等血塊芯都變色了就可以了，再把血塊上沾的浮沫用清水洗干凈。我就是這樣做出來滑嫩的血豆腐的，不用加什么添加劑之類，就是很需要耐心控制好火候，溫度太高血豆腐就會老了。