大家好，我是明澤美食，我的回答是:買豬蹄有人喜歡前蹄，有人喜歡后蹄這就是個人的飲食習慣問題，因為豬前蹄肉多骨頭少，而豬肉蹄確是肉少骨頭多，而且豬前蹄與豬后蹄的形狀也不相同，但吃起來的口感還是有些區別的。

豬前蹄豬后蹄的區別

一。豬前蹄

豬前蹄的形狀是直的，而且由于豬前蹄比豬后蹄的利用率高，所以豬前蹄的肉質相對較厚，肉筋也發達。它的豬蹄中間部位，有個很粗的肉筋貫穿前后，我們在選購豬蹄的時候，主要就是看那條肉筋，因為豬后蹄的肉筋很小，這點很容易區分，但很多不法商販，會將豬前蹄的那條主筋抽調，遇到這種情況，還是不要購買為好，畢竟我們吃豬蹄，就是為了吃里面的肉筋。

豬前蹄由于肉厚筋多，一般情況下都是用來制作紅燒豬蹄，熏醬豬蹄，或者鹵豬蹄，它的骨頭少肉筋多，吃起來的口感也是非常有嚼勁的。

二。豬后蹄

豬后蹄，也叫豬蹄膀或者豬腳，它的形狀略有彎曲，而且骨頭比較多，肉筋卻很少，只有很薄的一層豬肉皮，與豬前蹄很容易區分的，雖然它的形狀比較大，但吃起來卻不如豬前蹄口感好，而且價格也比豬前蹄便宜很多，正常時候我們是選用豬后蹄作為熬湯的原料，因為它的肉質與肉筋較少，所以不適合制作紅燒豬蹄或者鹵豬蹄。

豬前蹄與豬肉蹄吃著的口感還是有區別的。

豬前蹄與豬后蹄雖然都是主體，但它們的稱呼卻是不一樣的，在有些地區都將豬前蹄稱為豬蹄兒，豬后蹄卻稱為豬腳，也就是前蹄后腳，畢竟豬前蹄的肉與筋都是很發達的，所以豬前蹄被我們用來制作熟食使用，豬前蹄的售價也相對要高一些。豬后蹄的骨頭多肉少，而且肉筋幾乎沒有多少，用豬后蹄也就是豬腳來熬湯使用，還是很不錯的選擇，雖然豬后蹄的價格相對要便宜一些，但它的營養價值與豬前蹄還是所差無幾的，都是含有豐富的膠原蛋白。
小貼士:我們在選購豬蹄的時候，一個是看豬蹄切口處的肉筋是否存在，避免買到被抽取肉筋的豬蹄。還有就是看豬蹄的顏色，與形狀，如果豬蹄指甲部位顏色慘白或者肉質膨脹，那么就說明這個豬蹄是被雙氧水浸泡過，那就請謹慎購買了，正常的豬蹄肉質比較緊致，而且顏色帶有淺粉色，豬蹄表皮也有松弛度，這樣的豬蹄才是正常的。

——最后總結:關于買豬蹄有的人喜歡前蹄，有的人喜歡后蹄。請問怎么區別？吃起來的口感有區別嗎？的問題。我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！