買豬蹄有人喜歡前蹄，有人喜歡后蹄，請問怎么區別？吃的時候有區別嗎？

大家好，我是小懶豬，很高興為你解答這個問題，今天就來為大家分享兩個小方法，方法很簡單，保證你看一遍就會，大家只要知道這些方法后就會很輕易的分辨出自己購買的究竟是豬前蹄還是豬后蹄了。

第一個小方法：看蹄筋

豬前蹄和豬后蹄的區別很大，其中最容易看，最簡單的就是看斷面，有很明顯、粗大蹄筋的是豬前蹄，蹄筋不是那么明顯的就是豬后蹄了。

這個方法的好處是十分的簡單，大家學來了就會用。缺點是現在有一些商家會將豬蹄筋單獨取出來賣，所以這種方法并不能夠十分準確的分辨自己購買的究竟是豬前蹄還是豬后蹄了。

第二個小方法：看外形

很多動物的前蹄和后踢外表并不是十分的相同，尤其是前蹄和后踢的彎曲程度，豬蹄區分前后的時候也可以用這種方法。

在看外表的時候會發現豬前蹄通常看起來會彎一些，看上去更加的肥大，給人肉很厚的感覺。豬后蹄看起來就會瘦很多了，而且豬后蹄看起來會比較直，大家去市場仔細分辨一下就清楚了。

有了以上兩個方法相信大家對如何區別自己購買的究竟是豬前蹄還是豬后蹄已經很清楚了，那么分辨豬前蹄和豬后蹄的用處是什么呢？哪一種才更好吃？

豬前蹄：

因為豬前蹄肉厚筋多的特性，在做很多菜的時候都會非常好吃、有嚼勁兒。比如說紅燒豬蹄、醬豬蹄、鹵豬蹄的時候用前蹄做不僅能夠吃到更多肉，而且肉非常的軟嫩，筋也非常的有嚼勁（當然，我們要購買沒有別取出筋的豬蹄）。

豬后蹄：

上面說過豬后蹄看起來會比較直、比較瘦，肉也沒有前蹄多，所以它的價格會比前蹄便宜很多，一般來說豬后蹄是用來煲湯的，這樣不僅不會因為后踢肉少的原因影響食用感覺，而且從食材成本上來看也是非常節約的。

看到這相信大家已經對如何區分豬前蹄還是豬后蹄以及二者的作用都有所了解了吧。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，是美容養顏的佳品。但是豬蹄到底是前腿好還是后腿好呢？在購買的時候，一定要分清前腿和后腿，因為兩者的做法和口感差別還是非常大的，一起來了解一下吧

1、肉質不同。 前蹄筋多肉厚，骨頭少，后蹄則骨頭比較多，皮薄，肉少。而且豬前蹄比后蹄活動量大，所以肉也比較香。前腿廣東人稱之為豬手，肉肥厚些；后腿廣東人稱之為豬腳，型較細，肉少偏硬。

2、價格不同。 豬蹄是前腿上的，因其瘦肉較多，所以價格相對貴一點，而后腿上的豬蹄價格會相對便宜一點

3、做法和口感不同。 前豬蹄因為瘦肉多，比較適合做紅燒豬蹄、鹵豬蹄、醬豬蹄等，口感比較筋道有肉感

后腿上的豬蹄因骨頭比較多，所以適合做豬蹄湯，口感非常香

以上的分享關于這個問題的解答是個人的意見與建議，希望我的解答能夠幫助大家，如果你也覺得不錯的話，就請點贊，留言，關注。