茴香肉餡忌諱什么?

茴香苗做包子餃子都非常好吃,但最好吃的部分是茴香桿,所以,不要隨便把茴香的桿部切掉,只把白色根部去掉即可。二是用茴香做餃子包子不要放蔥,會影響茴香的口感。三是盡量不要放醬油尤其是老抽,會使茴香顏色變深切口感不好,也不要給餡里加大料之類辛香味重的調料,味道太雜就不好吃。再就是茴香本身偏溫熱,盡量少放姜,茴香有暖胃止疼的作用,胃不好偏寒者可適當多吃。總之,茴香苗本身味道比較香,吃茴香就是要吃它獨特的香味,除了必要鹽和油,其他調料盡量少放。

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  1. 茴香本身含鈉,最好焯一下,這樣餡不會咸。而且調餡有粘性,不處水,好包。

  2. 那茴香到底要不要焯水[what]

  3. 醬油香油一樣都不能少

  4. 吃小茴香最忌諱的是喘氣,吸入空氣,空氣中的氧氣和小茴香結合,發生氧化反應,可以產生劇毒,體內可存留100年所以吃完小茴香,100年內最好別呼吸!所以茴香不能吃[大笑][大笑][大笑]

  5. 茴香根如果嫩,不用去掉,也不用淡鹽水清洗。自來水就可以。切了先不必放鹽,等面和好再放,否則容易出水。和面加那么多東西干嘛?自己吃不用那么講究。而且茴香肉餡加醬油香油更能調味,別的調料象雞精味精最好不放,都是化學成分合成,對人體健康無益。

  6. 真是一人一吃法,我嫁到婆家開始吃茴香餡兒的包子餃子,就沒聽說不放醬油香油的,還有的用開水燙茴香,不明白為什么要燙?我婆婆教我做茴香餡兒時放一點堿面,吃的時候就不會咯吱咯吱了

  7. 北方人很喜歡茴香陷包餃子,包包子,它有特殊的味道蚊,蠅都不接進,很干凈,一般不需要打農藥也沒必要用鹽泡了,它本身含納高,所以放鹽時要比平時少一點,就已經達到咸度了。

  8. 我多年的經驗,菜切好后先放些油再放調好的肉餡,再適量放鹽,調好的餡不容易出湯。先放鹽容易出湯。

  9. 包餃子和面還放淀粉嗎?沒聽說過

  10. 茴香去寒氣 暖胃 [耶]