燉雞湯前要不要炒？

大家好，我是隨然之戀戀不舍早餐，很高興回答這個關于燉雞湯前要不要炒的問題，希望我的回答會對你們有幫助。

燉雞湯前可以炒，也可以不炒，主要看這燉雞你是想吃肉還是想喝湯。

如果燉雞湯只是想要喝雞湯，那就不要炒，因為如果炒，需要放油，本身雞皮上就有很多的油脂，燉的話就會把雞皮上的油脂都燉出來，會讓雞湯上面漂浮著一層油脂。

如果再炒，放油的話會讓這雞湯更加的燉出來太油膩了，喝起來滿滿的有，有點糊嘴，也有點膩。

如果燉雞湯的同時也是為了吃雞肉，那么就需要炒一下，這樣做出來的雞肉好吃，有味道，不然只是燉，這樣出來的雞肉沒有軟是很軟，但是沒有味道，也沒有口感了。提前炒這下，會讓雞肉更加的緊實，比起來更香。

如果是想喝雞湯，我建議就不要吃肉類，選一只老母雞然后用砂鍋來燉，小火慢燉上4~5個小時，把雞的骨頭都燉爛了，把營養都燉到湯中去，在燉湯的時候，里面再加些紅棗、枸杞、香菇之類的為這雞湯更添加些營養。不過燉雞湯的時候鹽要最后放，這樣雞湯喝起來比較有滋有味。

我是隨然之戀戀不舍早餐，愛吃、愛美美食、更愛生活，希望能尋找出各種食物最適合的做法，把最美味的食物傳遞給你、我、他。關注我，讓我們一起去尋覓和挖掘食味、食趣、食欲！